A cukros saláta betakarítása után azt is el kell készíteni. A megfelelő tárolás mellett azonban egy ideig friss is marad.
Amikor a Sugar Loaf-ről beszélünk, nem Rio de Janeiro nevezetességéről vagy az édes cukorkúpról beszélünk, hanem egy salátafajtáról. A cukros saláta természetesen nem annyira ismert a hazai kertekben, és nem is olyan elterjedt, mint sok más salátafajta, de erről a salátafajtáról még mindig hallani kellett volna.
A saláta, más néven cikória saláta vagy hússaláta, közeli rokonságban áll az endíviával, és radicchióból és cikóriából származik. A leveleket nyersen, például salátában, vagy párolva fogyaszthatjuk. De még egy dolgot érdemes tudni, mielőtt felüti az orrát az ízére: az endíviahoz hasonlóan a cukros vekni saláta is sok keserű anyagot tartalmaz. Azonban ahogy a fejes saláta nagyobbra nő, a keserű íz valamelyest csökken. Olvasási tipp: Keserű cukros cipósaláta – Ezzel a 4 tippel működik!
A cukros saláta tárolása
Ha cukros salátát termeszt a kertben, biztosan felteszi magának a kérdést, hogyan tudja a cukros veknit megfelelően tárolni, és így minél tovább frissen tartani. Ez akkor működik a legjobban, ha ragaszkodik a következő pontokhoz.
❖ Betakarítási idő:
A saláta jól tűri az enyhe fagyot, ezért télen az ágyásban is hagyhatjuk. Csak akkor szabad betakarítani, ha fennáll a hosszabb fagyveszély.
❖ Tárolás helye:
Az egész fejeket szép, sötét és hűvös helyen tárolja, így több hétig is eláll. Az alagsor ideális tárolóhely lenne, amíg száraz és szellős.
Ha nincs pince, a gyökereket és a külső leveleket is eltávolíthatja, a salátát műanyag zacskóba csomagolhatja, majd a fagyasztóban tárolhatja.
❖ Tárolási változatok:
A legjobb, ha a cukros salátát a száránál fogva fejjel lefelé egy zsinórra akasztjuk. Alternatív megoldásként hagyja a gyökereket a saláta fején, majd csomagolja újságpapírba, és függőlegesen tárolja egymás melletti dobozokban.
Fontos:
Tároljon több fejet egymás mellettnem érinthetik egymást, különben nyomópontok gyorsan kialakulnak és elkorhadnak. Másrészt, ha a külső levelek kiszáradnak, az valóban hasznos, mert ez egy természetes védőréteg a saláta többi részének.