A szójabab nagyon tápláló, és megfelelő körülmények között itt is termeszthető. Megmutatjuk, hogyan.
A szójabab extra fehérjeadagot biztosít, és nem csak a fitnesztudatosak népszerű snackje. Számos képviselője a saját kertjében is termeszthető. A nagy szemű szójababot edamame-nak nevezik. Az egyes fajok növekedése és megjelenése eltérő lehet.
A szójabab eredete
A vad szójababot már Kr.e. 7000 körül termesztették. Ázsiában termesztik. A japánok több mint 5000 éve használják a szóját. A szójabab 1740 körül érkezett Európába. Az első hobbikertészek már 1850-ben megpróbálták sikeresen termeszteni őket házi kertekben. Az edamame, az úgynevezett "bab száron" fő termőterülete ma Dél-Amerikában található.
Németországban a délnyugati, éghajlatilag kedvező borászati vidékek különösen alkalmasak szójabab termesztésére. A termesztés egyre fontosabbá válik. Míg 2011-ben a megművelt terület mindössze 5000 hektár volt, ez mára ötszörösére nőtt.
Keresse meg a megfelelő helyet a szójabab számára
A meleget igénylő növények naposak és széltől védettek legyenek. A termesztéshez a legjobb éghajlati feltételek a Felső-Rajna-síkságon találhatók.
Az aljzat legyen laza és mély. Azt is meg kell jegyezni, hogy szubsztrátumunk nem tartalmazza a szójabab növekedéséhez szükséges Bradyrhizobium japnonicum baktériumtörzset. A szárakat gyakran a vetőmaggal együtt szállítják, és a vetés előtt be kell oltani a talajba.
Szójabab elvetése
A vetés akkor kezdődhet meg, amikor a talaj hőmérséklete 10-12 fok körüli hőmérsékletre csökken. Az enyhe éghajlatú területeken ez már május elején megtörténhet. Ha ki akarja próbálni a termesztést zordabb, alacsony hegyláncokon, valószínűleg várnia kell június közepéig.
Vetéskor a következő távolságokat kell betartani:
- A magok közötti távolság: 10-15 centiméter
- Sortávolság: 30-40 centiméter
- Magmagmélység: négy centiméter
Alternatív megoldás a növények számára aA növekedés elõnyének eléréséhez két babot helyezünk egy virágfölddel teli edénybe, és meleg szobában neveljük. A fiatal növények június közepétől helyezhetők ki a szabadba.
Ültetéskor fontos megjegyezni, hogy a szójabab akár egy méter magasra is megnőhet. A magvak csírázási ideje körülbelül tíz nap. Újabb nyolc hét telik el, mielőtt betakaríthatod az érett babot.
Tipp: A szójabab a nyulak és madarak étrendjének része. A növényeket speciális védőhálókkal kell ellátni.
A termesztés során különbséget lehet tenni jó és rossz növényszomszédok között.
| ideális növényszomszédok | alkalmatlan növényszomszédok |
|---|---|
| Paradicsom Zeller Karalábé Burgonya Uborka Káposzta Retek | Sárgarépa Édeskömény Hagyma Póréhagyma |
A szójabab gondozása
A szójababnak rendszeresen vízre van szüksége. Nyár közepén naponta kétszer öntözésre lehet szükség. A talajt rendszeresen meg kell lazítani, és a növények könnyen felhalmozhatók.
A vetés utáni első hetekben a gyomlálást sem szabad elhanyagolni. Ellenkező esetben a bab nem nőhet sűrű állományokká.
A góc alapja nyár elején néhány növény kiásásával ellenőrizhető. Ha alig vannak csomók a gyökereken, és azt észleli, hogy a levelek egyidejűleg kivilágosodnak, a növényeket szerves trágyával kell ellátni.
A megfelelő fajták rövid bemutatása
A fajtaválasztásnál a szélességi köreink éghajlati viszonyaihoz alkalmazkodó szóját érdemes használni. Általában a szójabab sok hőt igényel. A legtöbb ázsiai fajtát rövid napi futásra tervezték, és általában csak nyár végén virágoznak. Ezután az első fagy beállta előtt már nem képződhet több gyümölcs.
A házikerti termesztés a következő fajtákkal ígérhet sikert:
- Summer Shell: Ez a szójabab ellenáll a változékony időjárásnak. A növények közepes méretűre nőnek, és körülbelül 97 nappal a vetés után készen állnak a betakarításra.
- Green Shell: A japán szójabab eredetileg Hokkaido északi részén nő, és elviseli a zord időjárást. Észak- és Dél-Németországban is jó termés érhető el. A vetés után körülbelül 90 nappal betakarítható.
- Hokkai Black: Ez a törzsfekete szemű, feltűnően nagy és ízletes babszemekkel rendelkezik. Meleg hely szükséges. Az érési idő körülbelül 110 nap.
- Hokkai Green: Ez egy japán fajta, amely stabilnak és robusztusnak tekinthető. A babot körülbelül 97 nappal a vetés után lehet betakarítani.
Takarítsd be és használd fel a szójababot
A szójabab érése átlagosan három hónapig tart. A betakarításra akkor kerül sor, amikor a hüvelyek enyhén szőrösek.
A szójabab klasszikus elkészítéséhez forraljon fel egy liter sós vizet, és adja hozzá a hüvelyeket körülbelül öt percig. A hüvelyeket most enyhe sóhéjjal kell bevonni. Az, hogy szükséges-e a tengeri sóval fűszerezni, pusztán ízlés kérdése.
Tipp: Japánban a sört szójababbal isszák.
A rostos hüvelyeket nem eszik meg. A puha babot a száddal kihúzod a hüvelyükből. Az édes és diós aroma a kéregben lévő sóval kombinálva érdekes ízélmény.
A szójababot gyakran használják salátákban vagy rizsételekhez.