A kínai káposzta rokonaként a pak choi különféle ételek kellemes kísérője. De mik a tápértékek, és valóban egészséges-e?
A Pak Choi-t gyakran különféle hús- és halételekhez tálalják, de tészta mellé is kedvelt köret. A levelek laza szerkezetűek. Vizuálisan viszonylag hasonlít a Mangoldhoz. Íze nagyon enyhe, ezért is egyre gyakrabban találkozhatunk vele a konyhában. Főleg június és szeptember között találja meg a szupermarketben.
Miért egészséges a pak choi?
Az országban kapható zöldségek nagyon intenzív ízűek, és a spenót vagy a mángold alternatívájaként használhatók. Különösen egészséges, mert oxálsavtartalma olyan alacsony, hogy még a veseproblémákkal vagy köszvényes emberekkel is elviselhető. Számos egyéb anyag is jótékony hatással van az egészségre.
Tartalmazza:
- Mustárolajok, amelyek antibakteriálisak és csíraölő hatásúak
- Flavonoidok, amelyek megvédik az emberi szervezetet a környezeti hatásoktól
- Fenolsav, amely védelmet nyújthat az esetleges rákos megbetegedések ellen
- Rost, ami jót tesz az emésztésnek
Csak ezért a pak choi-nak joga van létezni a konyhában.
Mik a pak choi tápértékei?
Az alábbi táblázat összefoglalja a pak choi összes tápértékét. Mindegyik érték 100 grammos mennyiségnek felel meg.
| Tápanyagok | 100 grammonként |
|---|---|
| kalória | 13 kcal |
| Víz | 95.3g |
| Bold | 0,2g |
| fehérje | 1,5g |
| szénhidrát | 2,9g |
| Fibre | 1.0g |
| cukor | 1,2g |
| folsav | 66 µg |
| vasaló | 0,8mg |
| Réz | 21 µg |
| Kálium | 250mg |
| Kalcium | 110mg |
| koleszterin | 0mg |
| Magnézium | 19mg |
| Nátrium | 65mg |
| Szelén | 0,5 µg |
| Cink | 0,19mg |
| foszfor | 37mg |
| Béta-karotin | 2,68 mg |
| A-vitamin | 0,22mg |
| B-vitamin | 40 g |
| B2-vitamin | 70 g |
| B3-vitamin | 0,5mg |
| B5-vitamin | 88 µg |
| B6-vitamin | 0,19mg |
| C-vitamin | 45mg |
| K-vitamin | 45,6 µg |
Amint láthatja, a pak choi gazdag különféle B-vitaminokban, valamint különösen magas kálium- és kalciumtartalma jellemzi.