A kínai káposztával tápanyagban gazdag zöldséget kapunk a kertben. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni a terjesztéstől a tárolásig.
A kínai káposztának sok neve van: japán káposzta, pekingi káposzta vagy zellerkáposzta. A káposztafélékre emlékeztető növény használata majdnem olyan összetettnek tűnik. A kínai kel lehetőleg ősszel szüreteljük, jól tárolható. Így a kínai kel gazdagítja a veteményeskertet, és egészséges és ropogós zöldséggé válik, amelyet salátaként vagy főzve is fogyaszthatunk.
A kínai káposzta eredete
A növény neve nem hagy kétséget eredetét illetően. A keresztesvirágú növényeket Ázsiában az 5. század óta termesztik. Ezzel szemben Európában a 19. század végéig az emberek semmit sem tudtak a "fehér zöldségről", ahogyan a koreaiak kínai káposztának nevezték.
A kínai káposzta valószínűleg az ázsiai pak choi és a helyi fehérrépa keresztezésével jött létre. A termesztés egyszerű, és akár egész évben is végezhető.
A kínai kel helye és talaja
A kínai káposzta napos vagy részben árnyékos helyen virágzik. Fontos a védett hely. A talaj legyen laza, mély és tartalomban gazdag.
A pH-érték meghatározásával könnyen megtudhatja, hogy a talajviszonyok ideálisak-e. A megfelelő tesztkészletek minden vas- és kerti boltban kaphatók. A hat és hét közötti értékek megfelelnek az üzem igényeinek.
Kínai káposzta ültetése és vetése
Kínai káposzta nyár közepén vethető. Hajlékonysága miatt a vetést nem szabad korábban elkezdeni. A vetési mélység egy-két centiméter.
A termesztés során különbséget lehet tenni jó és rossz növényszomszédok között
| ideális növényszomszédok | alkalmatlan növényszomszédok |
|---|---|
| Saláta Spenót Sárgarépa Borsó Paradicsom Zeller | retek retek repce mustár |
A csírázási időszak hat-nyolc nap.
Tipp: A talaj nem száradhat ki. A palántákat rendszeresen öntözni kell.
Az ágyásba ültetéskor 30 és 40 centiméter közötti távolságot kell betartani. 80-90 napba telik, mire a kínai káposztát be lehet szedni.
Tipp: A termesztést ugyanazon a helyen háromévenkénti időközönként kell végezni.
A kínai kel gondozása
A termesztést laza és tápanyagban gazdag talajban kell végezni. Ezért a talajt komposzttal vagy szarvforgáccsal kell dúsítani.
Amikor a kínai kel feje fejlődik, a nedvességigény a legmagasabb, ezért rendszeresen kell öntözni.
Népszerű fajták röviden bemutatva
- Bilko: Ez a fajta széles körben elterjedt és magas termést ad. Fix és rövid fejek jellemzőek. Ezt a kínai kelt ritkán támadja meg a lúdgyökér-betegség. A betakarítást hosszú ideig tárolhatja.
- Harmony: Ez a fajta is jól tárolható, hűvös és párás helyen több hétig is eláll.
- Őszi mulatság: Ezt a káposztafajtát a lúdgyökér-betegség sem érinti. A külső levelek gazdag zöldek. A belső levelek sárgásak és különösen érzékenyek.
- Richi: Ez a fajta már áprilisban termeszthető. A korai termesztés azonban a tárolhatóság rovására megy.
Betegségek és kártevők kimutatása a kínai káposztán
A clubroot-ra már ut altunk. Veszélyben vannak azok a növények, amelyeket nem vetésforgó szerint termesztettek, és olyan ágyásokban termesztenek, ahol az elmúlt szezonban már káposztát termesztettek.
Tipp: A talaj rendszeres lazításával megelőzhető a lúdgyökér.
A következő kártevők fordulhatnak elő a kínai kel és veszélyeztethetik növekedését:
- Tetvek
- Káposztalegyek
- Földi bolhák
- Whitefly
- Káposztafehér hernyók
Kínai káposzta betakarítása
Kínai káposzta, többnyire októberben szüretelve. A betakarítás ideális ideje az, amikor a káposzta teljesen le van zárva. A káposzta teljes fejét a talaj közelében levágjuk. A külső, kemény levelek szükség esetén eltávolíthatók.
Tipp: Korábbi betakarítás is lehetséges, mert a kínai kel újra növekszik.
Ha tárolni szeretné a növényeket, célszerű a gyökérlabdával együtt betakarítani.
Kínai káposzta és fontossága élelmiszerként
A kínai káposztát enyhe íze miatt értékelik. A zöldségek könnyen emészthetők és értékes összetevőkben gazdagok.
- B-vitaminok
- C-vitamin (fél citrom)
- E-vitamin (sejtvédelem)
- Niacin
- Biotin
- Pantoténsav
- folsav
- Mustárolajok (természetes antibiotikum)
A salátákban a nyersen történő elkészítést előnyben kell részesíteni, mivel minden tápanyag megmarad. A kínai kel zöldséges ételekhez is alkalmas. A rövid főzési idő megőrzi a levelek ropogósságát.
Tipp: A kínai kel főzővizét levesek és szószok finomításához használhatjuk.
A kínai káposzta tárolása
A kínai káposztát a legjobban hűvös, magas páratartalmú helyiségben tárolni. A gyökeres növények több hónapig is eltarthatók, ha nedves homokkal ellátott dobozokban tárolják. A káposzta egyenként is becsomagolható újságpapírba, és függőlegesen, fadobozban tárolható. A levágott káposztafejek hűtőben akár egy hónapig is eltarthatók. Ha nedves ruhába csomagolja, megakadályozza a levelek elszáradását.
Tipp: Rendszeresen ellenőrizze a tárolt zöldségeket, és távolítsa el a foltos vagy elszíneződött leveleket.