A paradicsom nagyon népszerű a fiatalok és idősek körében. Sokféleképpen feldolgozhatók és rendkívül egészségesek is. De mitől olyan egészséges a paradicsom?
A paradicsom nagyon népszerű a németek körében. Becslések szerint évente és fejenként 12 kg-ot fogyasztunk belőle. Mindenekelőtt lenyűgöz a sokféle elkészítési módja.
Mert nem mindegy, hogy nyersen fogyasztjuk, szószokhoz használjuk vagy grillezzük, mindig finom.
Mi van a paradicsomban?
| Táplálkozási tények | 100 grammonként |
| Energia (kilokalória / kilojoule) | 950 mg |
| Só | 8 mg |
| Fibre | 1300mg |
| Kenyéregységek | 0,22 BE |
| szénhidrát ebből cukrok ebből keményítők | 2,600 mg 2,520 mg 80 mg |
| Zsír ebből telített zsírsavak ebből egyszeresen telítetlen zsírsavak ebből többszörösen telítetlen zsírsavak ebből glicerin és lipoidok | 210mg 38mg 26mg 103mg 43mg |
A paradicsom nemcsak nagyon jó ízű, hanem több mint 90 százalékban vízből áll, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ráadásul a paradicsom 19 mg C-vitaminnal is igazi vitaminbombák. A többi fontos vitamin mellett értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak:
| Vitaminok 100 g-ban | |
|---|---|
| A-vitamin (béta-karotin) | 593 µg |
| E-vitamin | 800 g |
| B1-vitamin | 57 µg |
| B2-vitamin | 35 µg |
| B6-vitamin | 100 g |
| B9-vitamin (folsav) | 33 µg |
| C-vitamin | 19,255 µg |
| Nyomelemek 100 grammonként | |
| Kálium | 235 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Kalcium | 9 µg |
| Magnézium | 11 mg |
| foszfor | 22g |
| Kén | 11 mg |
| Klór | 30mg |
| Nyomelemek 100 grammonként | |
| vasaló | 316 µg |
| Cink | 85 µg |
| Réz | 57 µg |
| Mangán | 108 µg |
| Fluorid | 24 µg |
| jodid | 1,1 µg |
Egészségre gyakorolt hatás
A paradicsomnak számos pozitív hatása van egészségünkre. Például megtisztítja a testet és hozzájárul a vízelvezetéshez. Azt is mondják, hogy serkenti az emésztést és csökkenti a koleszterinszintet.
A benne található sok vitamin – mindenekelőtt a C-vitamin – segíthet az immunrendszer erősítésében. Emellett fogyasztásával megelőzhető a rák. Mivel a növényi pigment karotin likopin erős antioxidánsként működik, és semlegesíti a szabad gyököket, amelyek károsítanák a szervezet saját sejtjeit.