A marhasteak paradicsom nagyon aromás, és néhány 1000 gramm feletti tömeggel igazi nehézsúlyú. Áttekintést adunk a legismertebb fajtákról.

A marhasteak paradicsom nagy és ízletes, de nem használható mindenre. Összegyűjtöttünk minden információt a tápértékekről, a legjobb fajtákról és azok konyhai felhasználásáról.
A marhasteak paradicsom jellemző tulajdonságai
Első pillantásra csak a méret különbözteti meg a beefsteak paradicsomot a többi paradicsomtól. Van azonban több, ami különlegessé teszi ezt a gyümölcsöt:
- Alapsúly 100 és 250 gramm között gyümölcsönként
- egyes alfajok akár egy kilogrammot is nyomnak
- sok pépet és kevés magot
- szilárd következetesség
- hosszabb érési időt igényel, mint a többi paradicsomnak
- különösen aromás íz
- Elérhetőek a tipikus piros színben, de sárga, zöld, barna és fekete színben is
- egyes fajták még kétszínűek is
A beefsteak paradicsom fajtától függően nem gömbölyű, hanem szabálytalanul, bordázottan nő, ezért könnyen felismerhető.
Milyen célokra használják a beefsteak paradicsomot?
A marhasteak paradicsomot főként a konyhában használják főzéshez - például paradicsomszószokhoz -, mert méretük miatt nem mutatnak jól salátákban. Burgerek vagy szendvicsek töltésére is használják.
Marha paradicsomfajták – áttekintés

Körülbelül 3000 különböző fajta beefsteak paradicsomot ismertetnek világszerte. Némelyikük viszonylag régi, mások újabb fajták, amelyek különösen ellenállóak az olyan tipikus paradicsombetegségekkel szemben, mint a késői fertőzés vagy a barnavész. A termés általában mérsékelt. Általában azonban a beefsteak paradicsom növények kevesebb gyümölcsöt hoznak, mint a többi paradicsomnövény.
Ezek a legnépszerűbb fajták:
Típus | Jellemzők |
---|---|
Azoychka | • sárga marhaszelet paradicsom • puha bőr • citromos aroma • körülbelül 100-350 gramm súlyú |
Berni rózsa | • rózsaszín színű • nagyon aromás • körülbelül 100-250 gramm súlyú |
bosnyákBeefsteak paradicsom | • piros szín • szív alakú • enyhe íz • telt hús • gyenge borda, kifejezett gyümölcshegygel • a gyümölcs súlya meghaladja a 200 grammot |
Brandywine | • élénkvörös szín • súlya 150-500 gramm • könnyű boraromája van |
Bolgár rózsaszín óriás | • rózsaszínű • kemény hús • súlya 800 és 1200 gramm között van |
Belriccio | • Beefsteak paradicsom dús bordákkal • Olaszországból származik |
Carbon | • fekete paradicsom • 100 és 250 gramm közötti tömeg |
Cherokee Green | • lapos, kerek forma • édes íz • enyhe bordázat • valamivel több mint 200 gramm tömeg |
Nagy fehér | • világossárga szín • enyhe íz • súlya 150-350 gramm |
indiai paradicsom | • „indiai hús”, „ibolya marhaszelet paradicsom” vagy „indiai lila” néven is ismert • lila szín • esetleg tarka is • kerek Gyümölcs • aromás íz • lédús és puha, kemény bőrrel • világos bordák • a gyümölcsök súlya 50 és 200 gramm között van |
kis fekete marhasteak paradicsom | • barna vagy fekete szín • lapos, kerek forma • világos bordázat |
Marmande | • hagyományos francia marhasteak paradicsom • enyhén édes íz • halványpirostól rózsaszínig terjedő hús • 200 gramm alatti tömeg • kerek forma |
Nonna Antonia | • piros szín • Piemontból származik • súlya 400 és 800 gramm között van |
Kínai marhasteak paradicsom | • narancssárga színű • kerek, telt húsú gyümölcsök • 50-200 gramm súlyú |
paprika paradicsom | • piros szín • enyhe íz • lédús és puha, puha bőrrel • süllyesztett gyümölcscsúcs • tenyésztés Németországból származik |
Sandul Modovan | • világospiros szín • a gyümölcsök súlya 300 és 700 gramm között van |
fekete ananászos paradicsom | • fekete szín • lédús gyümölcs édes ízzel • puha hús kevesebb maggal • 200 és 650 gramm közötti tömeg |
Spanyol aromás húsparadicsom | • piros szín • kerek megjelenés • puha bőr és hús • enyhén bordázott, sima gyümölcscsúcs • a gyümölcsök tömege meghaladja a 200-atgramm |
Bikaszív | • más néven "Oxenherz", "Coeur de Boeuf", "Cuor di Bue" vagy "Bika szíve" • eredetileg Olaszországból • zöld-sárga szín , később piros lesz • A gyümölcsök súlya 300 és 500 gramm között van |
W altinger's Yellows | • sárga megjelenés • buja gyümölcsfürtökben érik |
Ciprusi marhasteak paradicsom | • piros szín • Ciprusról származik • szív alakú • telt húsú • gyenge bordázat • a gyümölcsök súlya kb. 50 és 200 gramm |
A marhasteak paradicsom tápértéke
A beefsteak paradicsomról szóló információk teljessé tételéhez itt található a tápértéktáblázat. Az információ 100 gramm nyers marhasteak paradicsomra vonatkozik:
- Kenyér egységek: 0,2
- Kkalória: 20
- kilojoule: 84
- Fehérje: 0,95 g
- Zsír: 0,21 g
- Szénhidrát: 2,60 g
- Víz: 93,94 g
- Szálszál: 1,30 g
- Koleszterin: 0,00 mg
- Ásványi anyagok: 0,61 g
A marhasteak paradicsom béta-karotinban és niacinban gazdag. Ezen kívül magas a C-vitamin és a folsav tartalma. Az ásványi anyagok közül a kálium vezeti a listát. A marhasteak paradicsom 100 grammonként körülbelül 235 milligrammot tartalmaz. Számos aminosav is létezik.