Beefsteak paradicsom: fajták és tápértékek

Tartalomjegyzék:

Anonim

A marhasteak paradicsom nagyon aromás, és néhány 1000 gramm feletti tömeggel igazi nehézsúlyú. Áttekintést adunk a legismertebb fajtákról.

A marhasteak paradicsom nagy és ízletes, de nem használható mindenre. Összegyűjtöttünk minden információt a tápértékekről, a legjobb fajtákról és azok konyhai felhasználásáról.

A marhasteak paradicsom jellemző tulajdonságai

Első pillantásra csak a méret különbözteti meg a beefsteak paradicsomot a többi paradicsomtól. Van azonban több, ami különlegessé teszi ezt a gyümölcsöt:

  • Alapsúly 100 és 250 gramm között gyümölcsönként
  • egyes alfajok akár egy kilogrammot is nyomnak
  • sok pépet és kevés magot
  • szilárd következetesség
  • hosszabb érési időt igényel, mint a többi paradicsomnak
  • különösen aromás íz
  • Elérhetőek a tipikus piros színben, de sárga, zöld, barna és fekete színben is
  • egyes fajták még kétszínűek is

A beefsteak paradicsom fajtától függően nem gömbölyű, hanem szabálytalanul, bordázottan nő, ezért könnyen felismerhető.

Milyen célokra használják a beefsteak paradicsomot?

A marhasteak paradicsomot főként a konyhában használják főzéshez - például paradicsomszószokhoz -, mert méretük miatt nem mutatnak jól salátákban. Burgerek vagy szendvicsek töltésére is használják.

Marha paradicsomfajták – áttekintés

Körülbelül 3000 különböző fajta beefsteak paradicsomot ismertetnek világszerte. Némelyikük viszonylag régi, mások újabb fajták, amelyek különösen ellenállóak az olyan tipikus paradicsombetegségekkel szemben, mint a késői fertőzés vagy a barnavész. A termés általában mérsékelt. Általában azonban a beefsteak paradicsom növények kevesebb gyümölcsöt hoznak, mint a többi paradicsomnövény.

Ezek a legnépszerűbb fajták:

TípusJellemzők
Azoychka• sárga marhaszelet paradicsom
• puha bőr
• citromos aroma
• körülbelül 100-350 gramm súlyú
Berni rózsa• rózsaszín színű
• nagyon aromás
• körülbelül 100-250 gramm súlyú
bosnyákBeefsteak paradicsom• piros szín
• szív alakú
• enyhe íz
• telt hús
• gyenge borda, kifejezett gyümölcshegygel
• a gyümölcs súlya meghaladja a 200 grammot
Brandywine• élénkvörös szín
• súlya 150-500 gramm
• könnyű boraromája van
Bolgár rózsaszín óriás• rózsaszínű
• kemény hús
• súlya 800 és 1200 gramm között van
Belriccio• Beefsteak paradicsom dús bordákkal
• Olaszországból származik
Carbon• fekete paradicsom
• 100 és 250 gramm közötti tömeg
Cherokee Green• lapos, kerek forma
• édes íz
• enyhe bordázat
• valamivel több mint 200 gramm tömeg
Nagy fehér• világossárga szín
• enyhe íz
• súlya 150-350 gramm
indiai paradicsom• „indiai hús”, „ibolya marhaszelet paradicsom” vagy „indiai lila” néven is ismert
• lila szín
• esetleg tarka is
• kerek Gyümölcs
• aromás íz
• lédús és puha, kemény bőrrel
• világos bordák
• a gyümölcsök súlya 50 és 200 gramm között van
kis fekete marhasteak paradicsom• barna vagy fekete szín
• lapos, kerek forma
• világos bordázat
Marmande• hagyományos francia marhasteak paradicsom
• enyhén édes íz
• halványpirostól rózsaszínig terjedő hús
• 200 gramm alatti tömeg
• kerek forma
Nonna Antonia• piros szín
• Piemontból származik
• súlya 400 és 800 gramm között van
Kínai marhasteak paradicsom• narancssárga színű
• kerek, telt húsú gyümölcsök
• 50-200 gramm súlyú
paprika paradicsom• piros szín
• enyhe íz
• lédús és puha, puha bőrrel
• süllyesztett gyümölcscsúcs
• tenyésztés Németországból származik
Sandul Modovan• világospiros szín
• a gyümölcsök súlya 300 és 700 gramm között van
fekete ananászos paradicsom• fekete szín
• lédús gyümölcs édes ízzel
• puha hús kevesebb maggal
• 200 és 650 gramm közötti tömeg
Spanyol aromás húsparadicsom• piros szín
• kerek megjelenés
• puha bőr és hús
• enyhén bordázott, sima gyümölcscsúcs
• a gyümölcsök tömege meghaladja a 200-atgramm
Bikaszív• más néven "Oxenherz", "Coeur de Boeuf", "Cuor di Bue" vagy "Bika szíve"
• eredetileg Olaszországból
• zöld-sárga szín , később piros lesz
• A gyümölcsök súlya 300 és 500 gramm között van
W altinger's Yellows• sárga megjelenés
• buja gyümölcsfürtökben érik
Ciprusi marhasteak paradicsom• piros szín
• Ciprusról származik
• szív alakú
• telt húsú
• gyenge bordázat
• a gyümölcsök súlya kb. 50 és 200 gramm

A marhasteak paradicsom tápértéke

A beefsteak paradicsomról szóló információk teljessé tételéhez itt található a tápértéktáblázat. Az információ 100 gramm nyers marhasteak paradicsomra vonatkozik:

  • Kenyér egységek: 0,2
  • Kkalória: 20
  • kilojoule: 84
  • Fehérje: 0,95 g
  • Zsír: 0,21 g
  • Szénhidrát: 2,60 g
  • Víz: 93,94 g
  • Szálszál: 1,30 g
  • Koleszterin: 0,00 mg
  • Ásványi anyagok: 0,61 g

A marhasteak paradicsom béta-karotinban és niacinban gazdag. Ezen kívül magas a C-vitamin és a folsav tartalma. Az ásványi anyagok közül a kálium vezeti a listát. A marhasteak paradicsom 100 grammonként körülbelül 235 milligrammot tartalmaz. Számos aminosav is létezik.