A fababan valójában nem bab. Ennek ellenére a magok ehetőek és nagyon táplálóak is. Megmutatjuk, hogyan kell megfelelően termeszteni őket.
A mezei bab (Vicia faba) az elmúlt években egyre inkább feledésbe merült. A lóbab, a favabab, a lóbab, a lóbab vagy a lóbab többféle jelentése ismert. Botanikai értelemben azonban a mezei bab nem bab, hanem a bükkönyök közé számítják. Mivel manapság már alig lehet kapni babot a szupermarketekben, ezért érdemesebb saját kezűleg termeszteni ezeket az ízletes és egészséges zöldségeket.
A széles bab jelentése
A szemesbab termesztése közel 9000 éves múltra tekint vissza. Emiatt a bab az egyik legrégebbi ismert kultúrnövény. Egészen a 18. századig az egészséges bab volt az egyik alapvető élelmiszer Európában. Ma a mezei bab vagy teljesen ismeretlen, vagy állati takarmányként ismert. A trópusokon a bab jelentősége megmaradt.
Az ökológiai gazdálkodás fellendülése során ismét nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a zöldbabnak. A termesztés zöld hüvelykujj nélkül is lehetséges, és a betakarítási idő körülbelül két hónapig tart. Ha korán szüretelik, az íze különösen kellemes. Nem utolsósorban az értékes összetevők miatt, a mezei bab ne tűnjön el kerteinkből és étlapunkról.
| Fava bab (Vicia faba) | |
|---|---|
| Növekedés: | füves; Szára négyszögletes, el nem ágazó, üreges és csupasz |
| Növekedés: | 50 - 150 cm |
| Gyümölcsök: | Huvelyesek 2-6 maggal |
| Gyökérrendszer: | Taggyökér, legfeljebb 1 m hosszú |
| Helyszín: | V |
| Emellet: | Pühös, krétás, tápanyagokban gazdag, friss és nedves |
A zöldbab tápanyagai
A mezei bab fehérjében gazdag, ezért vegánok és vegetáriánusok is használhatják az állati eredetű termékek alternatívájaként. Ezenkívül a nagybab magas rosttartalmú, és vasat, magnéziumot és kalciumot, valamint értékes B-vitaminokat biztosít számunkra.
Körülbelül 30 százalékos fehérjetartalmával a mezei bab éppenegyszer két százalék zsír. A szénhidrátok aránya maximum 50 százalék. Emiatt a lóbab egészséges táplálék, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni és felhasználni.
Ültess babot
A megfelelő hely a babnak
A zöldbab a napos helyet kedveli. A kiszáradást kerülni kell. A bab szereti a nedves levegőt és a nedves aljzatot. Ezt azonban nem szabad összetéveszteni a nedvességgel. Mert a növények nem tolerálják a bevizesedést.
Különbséget lehet tenni kedvező és kedvezőtlen növényszomszédok között:
A kultúra keverése lehetséges:
Paradicsom
Spenót
Brokkoli
Zeller
Uborka
Burgonya
kedvezőtlen szomszédok:
Napraforgók
Repce
Hüvelyesek
Ideális szubsztrát a szántóföldi bab számára
Mivel a babnak karógyökere van, és ezek mélyen a talajba ásnak, a laza és mély talaj az egészséges növénynövekedés előfeltétele. A nehéz agyagos talaj kevésbé kedvezõ, ezért ültetés elõtt meg kell lazítani és homokkal keverni. Ha a talaj be van meszelve, ez a bab virágzásához is előnyös. Az érett komposzt bedolgozható lassú hatóanyag-leadású műtrágyaként a talaj előkészítésekor.
Tipp: Ha lehetősége van a talaj pH-értékének meghatározására: 6,5-7 az ideális érték.
Vetj babot
A vetés februárban kezdődhet. A hőmérsékletnek legalább három foknak kell lennie. A fagynak nem szabad uralkodnia. A kemény tél után a magvakat áprilisig lehet vetni. A vetési mélység hat-tíz centiméter legyen. A 20 centiméteres magtávolságot be kell tartani. A csírázási időszak néhány nap. A babot a vetés után három-öt hónappal betakaríthatja.
Vetés – lépésről lépésre
1. Keressen egy helyet2. Készítse elő a talajt
3. Javítsa meg a talajt
4. Hozzon létre ültetőlyukat
5. Vegye figyelembe az ültetési távolságot6. Hozza be a magokat
7. Zárja be az ültetőlyukakat
8. Finoman nyomja le a talajt
9. Öntözze meg a talajt
Ültessen korai fava babot
A fava bab előnyösen használható beltérben. Ez áprilisban kezdődhet. A jégszentek után, május közepétől a növények szabadföldre ültethetők.
Tipp: A növények védelme érdekében a talajt felhalmozhatjuk a fiatal mezei bab köré.
Ez stabilizálja a növényt és egyben véd betegségek és kártevők.
Gondoskodj a zöldbabról
A babot megfelelően öntözze meg
Amikor a mezei bab virágozni kezd, megnő a vízigénye. Fontos, hogy a talaj ne száradjon ki. Az aljzatnak kissé nedvesnek kell lennie, de nem tűnhet nedvesnek.
Tipp: Ha túl keveset öntöz, a növény virágot vagy hüvelyt hullat.
Trágyázd meg megfelelően a babot
Elültetéskor a bab teljes nitrogéntartalmú műtrágyát kap. Fontos az is, hogy a káliumtartalom minél magasabb legyen. Ha a bab kellően el van látva káliummal, jobban fel tudja venni a nedvességet a talajból.
Népszerű fajták egy pillantással
A mezei babnak nagyon sok fajtája van. Néhány népszerű fajtát a következő táblázat sorol fel:
| Típus | Virágszín / Jellegzetesség |
|---|---|
| Robin Hood | • alacsony növekedésű • konténeres ültetésre alkalmas • puha és ízletes szemek |
| Onsabrück piac | • régi fajta • középkorai • világos szemű |
| Júlia | • színes virágok • korai vetés lehetséges • magas hozam |
| Hunsrueck | • nagy gyümölcsök • bézs szemű |
| Hármas fehér | • zsenge, ízletes szemek • korai termés |
| Lefüggesztés | • régi fajta • közepes • zöld gabona |
| Piccola | • produktív • stabil • zöld gabona |
A betegségek és kártevők felismerése a varjúbabon
A mezei babot a következő betegségek és kártevők támadhatják meg:
- Rozsdagomba
- Feketebab-levéltetű
- Pusztra
- Gócfolt betegség
- Gyökérrothadás
Rozsdagomba
Ha a babot rozsdagomba fertőzi meg, a levelek felületén rozsdaszerű foltok jelennek meg. Az otthoni gyógymódok aligha hatékonyak a rozsdagomba ellen. A kémiai védekezést kerülni kell. A gomba terjedésének megakadályozása érdekében az egész növényt el kell dobni.
Figyelem: A gomba túléli a komposztot. Ezért a fertőzött növények a maradék hulladékhoz tartoznak, vagy elégetik őket.
Feketebab-levéltetű
Aki euonymust vagy viburnumot termeszt a kertben, annak meg kell küzdenie a feketebab levéltetűvel. A kártevőknek a gazdaként említett növényekre van szükségük. A feketebab levéltetű rovarmentes lehet a tápnövényen, valamint a szántóföldi babon neem termékekkel, mint például a COMPO BIOűzd ki a neemet. Jó eredményeket érhetünk el a rebarbaralevélből készült húslevessel is.
Pusztra
Lisztharmat és peronoszpóra egyaránt előfordulhat. Ez az időjárástól függ.
Hogyan lehet felismerni a fertőzést:
- Lisztharmat – fehéres bevonat a levelek felső oldalán
- Peronoszpóra - sárgás foltok a levél felső oldalán, fehér-szürke bevonat a levél alsó oldalán
A lisztharmat könnyen eltávolítható hígított teljes tejjel történő permetezéssel. A peronoszpóra ellen egyszerű háztartási szerekkel nehéz leküzdeni, és a növényeket könnyebb eltávolítani, ha a fertőzés súlyos.
Gócfolt betegség
Ez a gomba a leveleken lévő égési nyomokról azonosítható. A leveleken és virágokon kívül a magvakat is érintheti a fertőzés. A nyirkos időjárás kedvez a gócfolt betegség kitörésének. Nincsenek hatékony gyógymódok, ezért a növényeket ártalmatlanítani kell.
Tipp: A szántóföldi babot több év alatt át kell helyezni. Ellenkező esetben a betegség kiújulhat.
Gyökérrothadás
A gyökérrothadás akkor fordul elő, amikor a növényeket eláztatják. A kockázat növekszik tartósan nyirkos és hűvös időjárás esetén. A megfelelő gondozási intézkedések nagymértékben megakadályozhatják a gyökérrothadást.
Szabad betakarítás
A szántóföldi babot körülbelül 100 nappal a vetés után lehet betakarítani. Könnyen ellenőrizheti, hogy a bab készen áll-e a betakarításra. Középen egy bab törik. Ha a törés sima és buja zöld, kezdődhet a betakarítás.
Az ujjak ujjaival könnyen lepattinthatók. A hagyományos babbal ellentétben ez a mezei bab nem alkalmas fogyasztásra.
Tipp: A fiatal leveleket színes nyári salátákba adhatjuk.
Bab feldolgozása
A babot eltávolítjuk a hüvelyből. Ezután forraljuk fel, vagy blansírozzuk a babot körülbelül két percig. Ha a babot nagyon korán betakarítják, akkor nyersen is fogyasztható.
Figyelmeztetés: Ez kivétel. Az összes többi bab nyersen mérgező.
Miután rövid ideig pároltuk a szemes babot, dobjuk vajba vagy olajba, és ízesítsük sóval és borssal. A széles babot finomíthatjuk sajttal vagy ehetjük spenóttal. A bab ideális kiegészítője a kiadós húsételeknek is.
Bab tárolása
A frissen betakarított babot a lehető leggyorsabban fel kell használni. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a szemes babot, száríthatja vagy fagyaszthatja. A széles bab legfeljebb egy hétig eláll a hűtőben, ha a hüvelyt a magon hagyjuk.