Kiadós az íze, de még mindig nagyon könnyű és gyorsan elkészíthető: egy mángold leveles tésztás quiche-ről beszélünk.
Az ételek széles választéka elkészíthető finom svájci mángollal. Ilyen például a mángold leves és a mángold pesto. A mángold és a leveles tésztás quiche is különösen finom. Ez a sós sütemény csodálatos ízű, de mégsem túl nehéz. Különösen a leveles tésztának van itt egy egészen különleges varázsa. Tehát ha most könnyes a szád, mindenképpen próbáld ki a következő receptet.
Hozzávalók (négy személyre):
- 500 g mángold
- 2 evőkanál olaj
- 50 g fenyőmag
- 1 hagyma
- 200 ml krém
- 4 tojás
- 100 ml tej (1,5% zsírtartalom)
- 100 g hegyi sajt
- Szerecsendió
- 1 csomag leveles tészta (kerek)
- 1 csipet cukor
- Só
- bors
Előkészítés:
» 1. lépés:
Először is mossa meg a mangoldot, tépje le a leveleit, és vágja finom csíkokra. De a szárát ne dobd ki! Ezeket is használhatod. Csak vágd apró kockákra.
» 2. lépés:
A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. A felkockázott mángoldszárral, egy csipet cukorral és 2 evőkanál olajjal együtt megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a mángold csíkokat, és ismét pároljuk össze mindent. Most fűszerezzük borssal, sóval és szerecsendióval.
» 3. lépés:
Pirtsa meg a fenyőmagot egy zsírmentes serpenyőben, és adja hozzá a mángold keverékhez. Ezután a tejet, a tejszínt és a tojást habosra keverjük, majd hozzákeverünk kb. 60 g hegyi sajtot. Fűszerezzen mindent újra borssal, sóval és szerecsendióval.
» 4. lépés:
Most nyújtsa ki a kerek leveles tésztalapot a kívánt méretűre, és helyezze egy tortaformába. Finoman nyomkodjuk a tésztát a forma szélei köré, és vágjuk le a felesleges tésztát. Ezután kenjük meg a mángold keverékkel a leveles tésztát. A tetejére öntjük az elkészített tojásfehérjét. Végül szórjunk a tetejére 40 g hegyi sajtot.
Tegye a quiche-t 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe (felső és alsó hőfokon) körülbelül 10 percre a sütő alján.sütőben sütjük. Ezután az alsó rácson tovább sütjük kb. 25 percig. Hagyja a quiche-t a sütőben, amíg aranybarna felületet nem kap.