A házi készítésű fokhagymás kenyér élesztővel ízletes, de időigényes. A fokhagymás kenyér élesztő nélkül is süthető.
Annyira szereted a fokhagymát, mint én? Tényleg minden nap meg tudnám enni a gumókat. Miért ne, hiszen van olyan finom fokhagymás kenyér is, amit magad is megsüthetsz. Az élesztős sütés azonban sokakat elriaszt, mert nagyon bonyolultnak képzelik, és attól is tartanak, hogy nem sikerül a pékáru. Ehhez jön még az időigényes kelesztési idő, ami tönkreteheti a sütést. Sokan egyszerűen nem tolerálják az élesztőt, és puffadást és emésztési zavarokat kapnak az elfogyasztása után.
De ki mondja, hogy a fokhagymás kenyeret élesztővel kell sütni? Ezeket sütés közben könnyedén kicserélheted. Próbáld ki te is.
Hozzávalók a fokhagymás kenyérhez:
- körülbelül 320 g búzaliszt (1050-es típus)
- 200 ml alacsony zsírtartalmú tej
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csomag vegyes, fagyasztott fűszernövények
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 1 csipet szerecsendió
- esetleg 1-2 evőkanál ásványvíz
Előkészítés:
» 1. lépés:
Egy tálban keverje össze a lisztet, a tejet, az olajat, a sütőport, a sót, a szerecsendiót és a szódabikarbónát, majd a hozzávalókat kézi mixer tésztakampóival vagy robotgéppel gyúrja sima tésztává. Ha a tészta még mindig nagyon ragacsos, egyszerűen adj hozzá egy kis lisztet vagy egy-két evőkanál ásványvizet.
» 2. lépés:
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és nyomja át a fokhagymaprésen. Ezután adjuk a tésztához a zabkását és a fagyasztott fűszernövényeket, és az egészet jól összegyúrjuk.
» 3. lépés:
Most kenje ki egy kis olajjal a cipóformát, és öntse bele a kész tésztát. Ezt egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben.
» 4. lépés:
Most a kenyér bekerül a 200 fokra előmelegített sütőbe. Most 30-40 percig kell sütni. Annak elkerülése érdekében, hogy a kéreg túl kemény legyen, egyszerűen tegyen egy vízzel teli csészétSütő. Alternatív megoldásként időnként megkenheti a kenyeret egy kevés vízzel.
Kis tipp:
Kenyér helyett remek kis fokhagymás tekercseket is varázsolhatsz a tésztából. Egyszerűen egy megnedvesített evőkanál segítségével kis golyókat szedjünk ki a tésztából, majd süssük kb. 10 percig.
Még: A fokhagymát természetesen helyettesítheti más hozzávalókkal is. Javasoljuk például a pirított hagymát, kockára vágott sonkát, tökmagot vagy napraforgómagot.