A mángold gyorsan elveszíti tápanyagait, ha nem megfelelően tárolják. Megmutatjuk, hogyan őrizheti meg hosszabb ideig a mángoldját.
A mángold nagyon robusztus zöldség. A feldolgozásához nem kell mást tenni, mint kimosni, megtisztítani és egy kicsit felaprítani. Ezután a leveleket és a szárakat is feldolgozhatja – például mángold levessé, mángold pestóba vagy finom mángold turmixba. Általában csak a kiszáradt szárvégeket kell levágni. Ha friss mángoldot vásárol, azt is megfelelően kell tárolnia. Hagyja békén a zöldséget, és elernyed, és elveszíti tápanyagait.
A svájci mángold helyes tárolása
Minden zöldségfajtához hasonlóan a svájci mángold is frissen ízlik a legjobban. Az eltarthatóság egy kis meghosszabbítása érdekében célszerű a mángoldot nedves szárítóruhába tekerni, vagy tartózsákba tenni. Ily módon a mangold még legalább két napig eláll a hűtőszekrény zöldségrekeszében.
Fassza le megfelelően a mángoldot
Akik nem termesztettek mángoldot a kertjükben, és sokáig szeretnének a frissen vásárolt zöldségekből, azok le is fagyaszthatók. Ehhez először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani, és ha szükséges, fel kell darabolni. Biztosan már lehet fagyasztózsákba rakni és lefagyasztani. Azonban jobb, ha előtte blansírozzuk. Ennek köszönhetően a zöldségek fagyasztás után is megőrzik színüket és aromájukat. Most tegye a mangoldot forrásban lévő forró vízbe körülbelül 1 percre. Ezután lyukas kanállal emeljük ki a forró vízből, és azonnal tegyük jeges vízbe. Ezután ismét kivesszük, lecsepegtetjük, és konyhai papírral jól szárítjuk. Ezután adagonként fagyasztózsákokba helyezhetjük. Ezután csak nyomd ki a levegőt a zacskóból, zárd le és már le is fagyaszthatod az egészet. A mángold általában 12 hónapig tart.