A grillezett padlizsán finom köret steakhez és társaihoz. A grillezés során azonban figyelembe kell venni néhány dolgot.
Még ha sokak számára a grillezés még mindig a hús és a kolbász szinonimája, a zöldségek, a vegetáriánus kolbászok és a húspótlók egyre divatosabbak, és nem csak a vegetáriánusok és a vegánok körében népszerűek a grillen. A grillen különösen népszerű zöldségek közé tartozik a paprika, a cukkini, a paradicsom és a padlizsán. Ha azonban nem figyelünk néhány dologra a grillezés előtt és közben, az ízük csorbát szenved. Kövesse az alábbi utasításokat, és egyáltalán nem fog tévedni.
A megfelelő felkészülés a mindennek vége és vége
1. lépés: Csepegtesse le a padlizsánt
Fontos, hogy grillezés előtt megsózzuk a padlizsánt, hogy eltávolítsuk a keserű anyagokat. A padlizsánt tetszés szerint szeletekre, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Ezután szórjuk meg sóval. Ezután a zöldségeknek 15-20 percig ázniuk kell. Ez idő alatt „kiizzasztja” a felesleges vizet és a keserű anyagokat. Az áztatási idő után le kell üríteni a padlizsánt, és ki kell önteni a kifolyt vizet.
2. lépés: Pácold be a padlizsánt
Ezután fontos, hogy a padlizsánt pácolja be, vagy kenje meg olajjal, különben a zöldségek ráragadnak a grillre vagy az alumínium tálcára és megégnek. Használjon olívaolajat, vagy készítsen olajalapú pácot. Ezután hozzáadhat fűszernövényeket, és ha kívánja, fokhagymát, borsot, chilit és sót. Ezután hagyja ázni a padlizsánt néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át.
3. lépés: Grillezze meg a padlizsánt
Ha a grill felforrósodott, ne tegye túl közel a padlizsánt a tűzhöz, különben kívül megég, belül pedig nyers lesz. A padlizsán grillezése különösen jól működik például bográcsos grilleknél, mivel lehetővé teszi a közvetett grillezést. A kockák vagy szeletek vastagságától függően a zöldségeket 5-10 perc múlva grillezzük.
Tippünk:
Ha nem csak grillen, hanem sütőben is szeretne padlizsánt sütni, járjon el a fent leírtak szerint, és használja a sütő grill funkcióját. A padlizsánt alufólia csomagokba is csomagolhatodés grillezzük együtt paradicsommal, fokhagymával, cukkinivel és fetával. Nagyon finom grillezett hússal és társaival, de ízlik a padlizsán pesto is.