A csipkebogyó feldolgozásához először meg kell szabadítani a belső magját. Néhány trükkel azonban ez könnyen megvalósítható.
Szerencsére nem csak egy univerzális tipp létezik a csipkebogyó kibelezésére. Elvileg a következő eljárások említhetők:
- Szeletelés
- Forraljuk
- Fleet Lotte
Mindhárom változatnak megvannak a maga előnyei és hátrányai a csipkebogyó kimagozásakor. Az, hogy végül melyik változat mellett dönt, attól függ, hogyan kívánja használni a gyümölcsöt.
Hogyan távolítsuk el a csipkebogyót?
❍ 1. lehetőség – Vágja le a csipkebogyót:
Fontos óvatosnak lenni ezzel a változattal. Nem hiába nevezik a gyerekek a csipkebogyó belsejét "viszketőpornak". A magokon számos szőr található, amelyek viszketést okoznak, amikor érintkeznek a bőrrel. Ezért dekoráláskor mindig tanácsos kesztyűt viselni. Biztosítson egy tál vizet is, hogy azonnal kezet moshasson, ha megérinti. A magok sérülések okozása nélkül történő eltávolítása érdekében a legjobb az alábbiak szerint járni:
1. lépés:
Először vágja le a csipkebogyó kelyhének hegyét.
2. lépés:
Most félbevágja a gyümölcsöt hosszában.
3. lépés:
Használjon spatulát vagy kiskanalat a magok eltávolításához.
4. lépés:
A további feldolgozás előtt öblítse le a csipkebogyó két felét.
5. lépés:
Most egyszerűen feldolgozhatja a gyümölcsöt.
❍ 2. lehetőség – Csipkebogyó főzése:
A csipkebogyó felforralása a legegyszerűbb módja a magok eltávolításának, például ha saját maga szeretne csipkebogyó lekvárt főzni. Ideális esetben a következőképpen kell eljárnia:
1. lépés:
A gyümölcsöt alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. lépés:
Tegye a csípőt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy ellepje a csípőt.
3. lépés:
Főzzük meg, és a csipkebogyó méretétől függően kis lángon kb.fél óráig pároljuk.
4. lépés:
Vegye le az edényt a tűzről, és burgonyanyomóval törje össze az egészet.
5. lépés:
A masszát most áttörjük egy durva szitán. Egy villa segít elsimítani a pépet a rácson.
6. lépés:
A csipkebogyó szőrszálainak eltávolításához a masszát ismét átengedjük.
7. lépés:
A pépet ezután lekvárrá vagy más ételekké lehet feldolgozni.
❍ 3. lehetőség – mag eltávolítása a Fleet Lotte segítségével:
A magok eltávolítása a Fleet Lotte segítségével egy kicsit különleges lehet, mivel először fontos, hogy megfelelően beállítsuk. Ez mindig egy kis finomságot igényel, de sokkal könnyebbé teszi a csipkebogyóval való munkát. Először meg kell találnia a megfelelő perforált lemezt a Lotte flottához. Azonban itt van egy tipp, ami segíthet: Ha a csipkebogyópüré túl kemény ahhoz, hogy a malmon vagy a „Fleet Lotte”-on keresztül forgassuk, egyszerűen adjunk hozzá egy kevés vizet a masszához.
A módszer hátránya azonban, hogy a szőrszálak és a magmaradványok a masszában maradnak, ha nem engedi át őket a további feldolgozás előtt. Nem feltétlenül mindenki ízlése szerint.
Fontos: Mindig szűrje ki a szőrszálakat
Mellesleg, a magokon lévő szőrszálak nem csak a bőrhöz tapadnak, és viszketést okoznak. Ha kicsit érzékenyebb vagy, még a torkodban is érezheted. Ezért mindig tanácsos a lehető legtöbb szőrszálat kiszűrni a tömegből.