Tökből nem csak remek Halloween-díszeket lehet készíteni, hanem finom leveseket is. 2 finom receptünk van számodra.
A sütőtök egy tipikus őszi zöldség, amellyel sok finom étel elkészíthető. Például beleteheti, rásütheti, sütheti, grillezheti és még sok minden más. De ezekből a zöldségekből pillanatok alatt finom krémeket és chutney-kat is lehet varázsolni.
»Olvasási tipp: Mikrohullámú sütőtök: tippek a termesztéstől a főzésig
Az egyik klasszikus sütőtökös étel valószínűleg a sütőtök leves. Csodálatos az íze, és sokféleképpen finomítható. Az alábbiakban két különböző változatot mutatunk be. Egyszer egy klasszikus sütőtökleves receptje, egyszer pedig egy mediterrán változat receptje. Mindkettő nagyon finom alkotás, amelyet az egész család biztosan élvezni fog.
1. recept – Klasszikus sütőtökleves
Hozzávalók 10-15 adaghoz:
- 1 Hokkaido tök
- 1 vajtök
- 2,5 l húsleves
- 4 burgonya
- 200 ml krém
- 1 csésze tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 gyömbérgyökér
- 1 vaníliarúd
- bors
- Só
- Curry
- Cayenne bors
- fahéj
- Szerecsendió
- Narancslé
- Olívaolaj
Előkészítés:
1. lépés:
A Hokkaido az egyik olyan tökfajta, amelyet bőrrel is ehetsz. Ezért nem kell mást tenni, mint meghámozni a tököt. Ezután mindkét sütőtököt kimagozzuk, és nagy kockákra vágjuk.
2. lépés:
Egy serpenyőben, kevés olívaolajon párold meg röviden a zöldségeket a finomra vágott fokhagymával.
3. lépés:
Forraljuk fel a zöldséglevest egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt.
4. lépés:
Kaparjuk ki a vaníliarúd héját, vágjuk apróra a gyömbért, és adjuk az edénybe a négy meghámozott és kockára vágott burgonyával együtt, és főzzük meg a sütőtökkel.
5. lépés:
Körülbelül 20 perc elteltével pürésítsünk mindent a botmixerrel, és pároljuk tovább néhány percig. Belül vaníliarúdengedd el.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt, ismét kivesszük a vaníliarudat, újra pürésítjük az egészet, és ideális esetben egy éjszakán át állni hagyjuk.
6. lépés:
Csak evés előtt keverje hozzá a narancslevet, és gyorsan forralja fel újra az egészet. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy crème fraiche-t a leveshez a tálaláshoz. Végül mindent meglocsolunk fél teáskanál tökmagolajjal. Ennek fantasztikus az íze.
Tipp: A leveshez lazacot, garnélarákot vagy kockára vágott sonkát is adhatunk.
2. recept – mediterrán sütőtökleves
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 750 g Hokkaido sütőtök
- 6 paradicsom
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 szál friss rozmaring
- Só
- bors
- 4 evőkanál olívaolaj
- 500 ml zöldségleves
- 75 g fekete olajbogyó (magozott)
- reszelt parmezán
Előkészítés:
➤ 1. lépés:
Melegítse elő a sütőt 220°C-ra. Közben a sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk és nagy darabokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk, a hagymát megpucoljuk és felszeleteljük, a négy gerezd fokhagymát pedig meghámozzuk.
➤ 2. lépés:
Tedd a zöldségeket egy tűzálló tálba, és szórd meg a rozmaringgal. Bőségesen megsózzuk, és megszórjuk frissen őrölt borssal. Meglocsoljuk olívaolajjal, és előmelegített sütőben körülbelül 50 percig sütjük. Ezután hagyja kihűlni, és távolítsa el a rozmaringot.
➤ 3. lépés:
A zöldséglevest rövid ideig felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket és botmixerrel finomra pürésítjük. Így krémes, sűrű levest kapunk.
➤ 4. lépés:
A fekete olajbogyót feldaraboljuk, és hozzáadjuk. A levest felmelegítjük és tányérokon tálaljuk. Megszórjuk a durvára reszelt parmezánnal és tálaljuk. Ez illik a legjobban fehér kenyérrel.