A gyógynövényvajat mindenki ismeri, de a koriandervajat? Ugyanolyan könnyen elkészíthetők, de ízletes csemegét kínálnak.
A gyógynövényvaj évtizedek óta nagy népszerűségnek örvend. Akár bagettben, akár steakkel, akár csípős rántással – a gyógynövényvaj nélkülözhetetlen grillezéseken és piknikeken, különösen nyáron.
Nem kell mindig a klasszikus petrezselymes és metélőhagyma változatnak lennie. A vajat is csodásan finomíthatod korianderrel, és teljesen új hangsúlyokat adsz a konyhában. A koriandervaj gyorsan elkészül, és ázsiai ízélményeket kínál grillezéshez és bulikhoz.
Koriandervaj: alaprecept és variációk
➔ Hozzávalók:
A koriandervaj alap receptjéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 200 g vaj (lehetőleg bio)
- ½ csokor koriander
- Só és bors
- 1 evőkanál citromlé
➔ Előkészítés:
❶ A legjobb, ha néhány órával az elkészítése előtt kiveszi a vajat a hűtőszekrényből, hogy aztán könnyen feldolgozható legyen. A lehető legpuhábbnak kell lennie.
❷ Mixerrel verjük puhára a vajat, és adjuk hozzá a citromlevet, valamint egy kis sót és borsot. Alaposan keverjük össze.
❸ A koriandert apróra vágjuk, és a vajhoz adjuk. Óvatosan keverje össze a keveréket habverővel. Kóstolja meg a kész fűszervajat, és ha szükséges, fűszerezze.
❹ A koriandervajat most egy tálba teheted, és hűvös helyen tarthatod. A vajat sütőpapíron is megkenhetjük, majd tekercset formázhatunk belőle. Fordítsa meg a papírt, és csavarja össze a végeit, mint egy cukorka. Ezután tegye a vajat a hűtőbe körülbelül 2-3 órára.
» Tippem: Ez az alapváltozat ízlés szerint módosítható. Használhatja például a lime levét, adjon hozzá apróra vágott chili paprikát vagy frissen reszelt gyömbért.
A koriandervaj remek ízű steakekhez és grillezett halhoz, de ciabattához vagy bagetthez is.