A kandírozott kivi igazi csemege. Sajnos nem éppen olcsók. Készítse el őket saját kezűleg, ezzel pénzt takaríthat meg.
Aki nem ismerné őket, az a szupermarketben kapható finom kandírozott gyümölcsök, melyeket nagyon kedvelnek kicsik és nagyok egyaránt. De nem csak jó ízűek. Ezenkívül tartósak és könnyen szállíthatók. Ennek viszont megvan az a nagy előnye, hogy mindig magaddal viheted kis édes falatként útközben.
Ha most kíváncsi vagy, magad is készíthetsz kandírozott gyümölcsöt. A kivi például különösen jó erre. Kicsit több időbe telik, de finom kandírozott gyümölccsel jutalmazzuk. Csak próbáld ki.
A kandírozott kivihez a következőkre lesz szüksége:
- 10-15 kivi (mérettől függően)
- 1 kiló cukor
- 1 liter víz
- finom hálós, hőálló szűrő
- Fedény szitába akasztható (2-3 liter térfogat)
Előkészítés:
» 1. nap:
Készítsen cukoroldatot vízből és cukorból, és forralja addig, amíg szálas nem lesz. Ezután hagyja lehűlni az oldatot 20 °C-ra. Közben mossuk meg és vágjuk fel a kivit, majd tegyük a szűrőedénybe a serpenyőbe. Ezután öntse a cukoroldatot a gyümölcsre, amíg teljesen el nem fedi. Hagyja ázni a kivit 24 órán keresztül.
» 2. nap:
Vegye ki a szitát az edényből, és hagyja újra felforrni a cukoroldatot. Ezután hagyja lehűlni az oldatot 40 °C-ra. Ezután öntsük rá a cukros oldatot a kivire, és hagyjuk újra ázni 24 órán keresztül (lásd az 1. napot).
» 3. és 4. nap:
Ismételje meg a lépéseket a 2. naptól legalább 2-3 alkalommal. Hagyja a cukoroldatot minden alkalommal kevésbé kihűlni, mielőtt a kivire önti. Biztosan forró volt a múltkor.
» 5. nap:
Ha a kandírozott kivi jól megszáradt, kész. Jó étvágyat!