Ha több tonna spenótot betakarítottál, nem kell veszni hagynod. Könnyen le is fagyaszthatja.
A saját kertedből származó spenót valami finom. A legfontosabb, hogy akár évente többször is betakaríthatod.
» Olvasási tipp: Kétszer szüretelje be a spenótot
A spenót akkor a legegészségesebb, ha nyersen és a lehető legfrissebb. Ezért próbálja meg a betakarítás nagy részét frissen enni. De néha olyan nagy a betakarítás, hogy ez szinte lehetetlen. Aztán vagy odaadhatod a szomszédoknak, rokonoknak, ismerősöknek, vagy lefagyaszthatod a spenótot. Erre két különböző lehetőség közül választhat. Egyrészt főzve is lefagyaszthatod, másrészt ez friss spenóttal is működik. Megmutatjuk, mire kell figyelnie mindkét lehetőség esetén.
» Friss spenót fagyasztása
Ha le szeretné fagyasztani a friss spenótot, nem kell aggódnia az elveszett vitaminok miatt. Ezek megmaradnak, csakúgy, mint a fontos nyomelemek és ásványi anyagok.
✦ 1. lépés:
Óvatosan válassza szét a spenótot. Távolítsa el a fonnyadt leveleket és a nagyon vastag szárakat.
✦ 2. lépés:
Fagyasztás előtt a spenótot blansírozni kell. A keserű anyagok és a nitrát egy része a főzővízben marad. Blansírozáskor a spenótot szűrőedénybe akasztjuk forrásban lévő vízbe körülbelül két percre. Ezután távolítsa el a szitát, és tartsa jeges vízben körülbelül 10 másodpercig.
✦ 3. lépés:
Most hagyja, hogy a zöld növény kellőképpen kiszáradjon, lehetőleg konyhai papírral áttörölve. Minél több víz tapad a spenóthoz, amikor megfagy, annál pépesebb lesz, ha kiolvasztod.
✦ 4. lépés:
Most eldöntheti, hogy le szeretné-e fagyasztani a leveleket, vagy apró darabokra vágja őket.
✦ 5. lépés:
Csomagolja be a spenótot kis fagyasztózsákokba vagy műanyag edényekbe. Így a spenótot később szükség szerint kiveheti a hűtőből. Így és most a fagyasztóba a spenóttal.
» Főtt spenót fagyasztása
Megint spenót volt, és a családi kötelékek nem értek véget? Aztán lefagyszez a. Lefagyaszthatja a már megfőtt spenótot is.
Az egyetlen fontos dolog itt az, hogy a spenótot gyorsan lehűtjük, majd azonnal lefagyasztjuk. Ez azért fontos, mert a baktériumok a spenótban lévő nitrátot mérgező nitritté alakítják, ha magas a környezeti hőmérséklet (például egy edényben a tűzhelyen). Ezért a legjobb, ha hűtőbe tesszük kihűlni, majd azonnal a fagyasztóba.
Melegítse újra a spenótot
Eltelt néhány hét, és ismét spenótra vágyik? Gyerünk. Ügyeljen azonban arra, hogy a spenótot a lehető leglassabban olvassa ki. Ezért a zöldeket egyszerűen be lehet tenni a hűtőbe. Ha a spenótot pürésíteni szeretnénk, akkor egy edényben kiolvasztjuk, és kevés vízzel felforraljuk. Ezután adjunk hozzá egy csipetnyi tejszínt, és szépen pürésítsük.