A friss gyömbér sok ételnek különleges ízt ad. A megfelelő tárolás fontos ahhoz, hogy hosszú ideig friss maradjon.
A gyömbér számos ázsiai étel szerves része, és népszerű az indiai, kínai és japán konyhában. Németországban is egyre gyakrabban használják a barna gyömbér gyökerét. Édes-fűszeres aromájával és értékes összetevőivel gazdagítja például az italokat és számos egzotikus ételt.
» Olvasási tipp: Süss angol gyömbéres kekszet - egyszerű recept sütési útmutatóval
Sokan például szárított, őrölt gyömbért használnak főzéshez. A friss gyömbér azonban sokkal aromásabb, és sokkal több egészséges összetevőt tartalmaz. De ahhoz, hogy friss maradjon, megfelelően kell tárolni. Ezért a legjobb, ha mindig betartja a következő tippeket.
A Kinger tovább marad friss ezekkel a tippekkel
1. tipp – vásárláskor ügyeljen a minőségre és a frissességre:
Logikailag minél frissebb a gumó, annál tovább fog tartani. Ezért a legjobb, ha vásárolni indul, ügyeljen arra, hogy a gyömbér kemény és nehéz legyen a kezében. A puha, ráncos bőrű gumókat mindig hagyja ott, ahol vannak. A hagymán lévő nedves foltok azt is jelzik, hogy a gyömbér nem tart sokáig.
2. tipp – Tárolja a gyömbért a hűtőszekrényben:
A friss gyömbért legjobb hűtőszekrényben tárolni, mert szobahőmérsékleten gyorsan rostosodik és kiszárad. A gumókat azonban nem szabad csak úgy a hűtőbe tenni. Légmentesen és szorosan lezárva kell tárolni. Becsomagolhatod és beteheted egy dobozba vagy egy cipzáras fagyasztózsákba. Papírzacskóba is tehetjük. Így tárolva a gyömbér akár három hétig is eláll a hűtőszekrényben.
További tipp: Ha meg akarja védeni a vágott területet a kiszáradástól, tegyen rá egy nedves konyharuhát.
3. tipp – Fagyassza le a gyömbért:
Ha mindig nagy mennyiségű készletet szeretne kéznél tartani, le is fagyaszthatja a gyömbért. Hámozott és hámozatlan gyömbért egyaránt.
❖ Fagyassza le a hámozatlan gyömbért:
Hámozatlan gyömbér néhány réteggelFóliába csomagoljuk és fagyasztózsákba tesszük. Így kezelve akár három hónapig is friss marad. A felengedés után azonban a gyömbér puha és nehezen feldolgozható.
❖ Fagyassza le a hámozott gyömbért:
De meghámozva és felvágva is lefagyaszthatod. Ezzel megtakaríthatja a leolvasztás utáni vágást. A meghámozott gyömbért egyszerűen feldaraboljuk, és kis adagokban egy tányérra tesszük. Ezután tegye ezt a tányért a fagyasztóba, amíg a gyömbér meg nem fagy. Ezután csomagolja a fagyasztott részeket egy légmentesen záródó fagyasztódobozba. Így kezelve a gyömbért akár fél évig is tárolhatod.
Extra tipp: Ha kényelmes adagméreteket szeretne lefagyasztani, egyszerűen tegye át az apróra vágott gyömbért egy jégkocka tálcára.