A pesto finom és gyorsan elkészíthető. Mit szólnál például egy paprikás pestohoz? 3 finom receptünk van számodra.
A pesto tényleg jó dolog, mert egyrészt fantasztikus az íze, másrészt nagyon sokféleképpen felhasználható. Például szósznak, mártogatósnak vagy kenhetőnek. De a legjobb a pestoban, hogy pillanatok alatt elkészítheted magad is.
De csak a klasszikus pesto alla Genovese fogyasztása unalmas lehet egykor. Ha valaki kicsit gyümölcsösebben szereti, akkor például a paprikás pesto a megfelelő. Ízletes, ráadásul nagyon gyorsan elkészíthető. Győzze meg magát, és egyszerűen próbálja ki az alábbi receptek egyikét.
❖ 1. recept – Klasszikus borsos pesto
Hozzávalók:
- 1 evőkanál fenyőmag
- 1/4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só és bors
- Bazsalikomlevél ízlés szerint
- 150 gr pácolt, grillezett pirospaprika
Előkészítés:
Először is pirítsa meg a fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül, majd távolítsa el. Közben csepegtessük le a grillezett paprikát, és durvára pürésítsük a fenyőmaggal, fokhagymagerezddel, parmezánnal, csipet sóval, borssal és olajjal.
Tipp: Csak tálald a pestót spagettivel. Egyszerűen keverje össze a hideg pestót a főtt tésztával, és helyezze el a tányéron néhány bazsalikomlevéllel.
❖ 2. recept - Pepper kesudió
Hozzávalók:
- mindegyik 2 piros és sárga paprika
- 60 gr kesudió
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Só ízlés szerint
- egy Tabasco
Előkészítés:
Melegítse elő a sütő grillét a legmagasabb fokozatra. Közben a paprikát megtisztítjuk, negyedeljük, a magokat, a belső héjat és a szárat eltávolítjuk. Ezután helyezze a hüvelyeket egy tepsire, és grillezze körülbelül 5-10 percig, amíg a héja feketére nem kezd. Ezután szedjük ki a paprikátFedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk kihűlni. Ezután meghámozzuk és felkockázzuk a paprikát.
Pörtse meg a kesudiót egy serpenyőben zsír nélkül, majd vágja nagyon apróra. Ezután keverjük össze a kockára vágott paprikával, a zúzott fokhagymagerezddel és a paradicsompürével, és ízesítsük sóval és Tabascóval.
❖ 3. recept – Paradicsomos paprikás pesto
Hozzávalók:
- 6 paprika
- 400 gr szőlőparadicsom
- 20 szárított paradicsom (olaj nélkül)
- 2 chili paprika
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- egy kis olívaolaj
- Bazsalikom és oregánó ízlés szerint
- Cukor, só és bors ízlés szerint
Előkészítés:
A szőlő paradicsomot, a szárított paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a chilit felkockázzuk, és egy turmixgépbe tesszük. Ezután a keveréket szita segítségével szűrjük le. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Mindkettőt hozzáadjuk a keverékhez, és újra jól összedolgozzuk. Ezután ízesítsünk mindent bazsalikommal, cukorral, sóval és borssal, és ízlés szerint öntsünk rá olívaolajat.
Tipp: így tovább marad a pesto
Ha csak néhány napig szeretné eltartani a pestót, használhatja a hűtőszekrényt. Egy kis trükkel akár négy hétre is meghosszabbíthatod az eltarthatóságot. Ehhez egyszerűen simítsa ki Pestjét, majd kenje be egy réteg olívaolajat a tetejére.
Ha hosszabb ideig szeretné tartósítani a pestót, gond nélkül lefagyaszthatja. Itt érdemes előre adagonként megtölteni a pestót - például jégkockaformákba:
A pesto tartósításának másik módja a tartósítás. Ehhez töltse a pestót steril üvegekbe, és zárja le. Ezután helyezze a poharakat egy serpenyőbe, enyhén forrásban lévő vízzel. Körülbelül 30 perc elteltével kiveheti a poharakat a vízből, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.