A saját fájáról származó dió egyszerűen finom. Annak érdekében, hogy ne romoljanak meg, megfelelően kell tárolni őket. Ellenkező esetben fennáll a penészedés veszélye.
Különleges dolog, ha saját diófának hívhatod a kertedben. Szeptember közepétől a diórajongók pénzükhöz jutnak. Az érett dió a földre esik, majd összegyűjthető és fogyasztható. Mindenképpen tartózkodnia kell azonban a dió leverésétől, hogy gyorsabban haladjon a betakarítással. Egyrészt károsítja a diófát, másrészt a még nem érett diót is betakaríthatja. Az érett dió töppedt, fekete külső héjáról felismerhető.
Minden kertész örül a gazdag termésnek. De ha olyan nagynak bizonyul, hogy nem tudsz olyan gyorsan enni, ahogy a dió leesik a fáról, akkor aggódnod kell. Ahhoz, hogy a dió a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, megfelelően kell tárolni. A legrosszabb esetben penészesedni kezdenek, és elfogy a betakarítás. Nem lenne bosszantó?
3 tipp a dió megfelelő tárolásához
A dió megfelelő tárolása nem nehéz, és nem is különösebben időigényes. Csak néhány fontos dolgot kell megjegyezni.
» 1. tipp: Óvatosan mossa le a bőrt
A zöld héj maradványai még mindig ráragadtak néhány dióra. Óvatosan kell lemosni őket. Semmi esetre sem szabad lemosni, mert így puhítja a bőrt és gyorsabban penészesedik.
» 2. tipp: Hagyja megszáradni a diót
A héj maradványainak eltávolítása után a diót 25 fok körüli hőmérsékleten meg kell szárítani. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 30 fokot, különben a dió nagyon gyorsan avas lesz. Ügyeljen a helyiség páratartalmára is. Ez nem lehet túl magas, mert itt is penészedés várható.
» Megjegyzés: Amint megjelenik a penész az anyán vagy a gödörön, hagyja abba az evést! Ez az úgynevezett diópenész erős méreganyagokat tartalmaz.
A szárítási folyamathoz, amely néha akár 6 hétig is eltarthat, terítse szét a diót egy nagy területen, egyetlen rétegben. Levegőnek mindenhol kell lennie.
» 3. tipp: Tárolj diót
Ha a dió megszáradt, zsákokba vagy más hálóba vagy tárolóedénybe helyezheti, és hűvös helyen tarthatja. Ideális itt például egy pince.
A lehető legjobb tárolással a dió több hónapig is eltartható. A tavalyi diót ettem ezen a késő nyáron, és semmit sem veszített finom ízéből.
Hámozott dió tárolása
Ha már sok dióját feltörte, csak körülbelül négy hétig áll el. De csak akkor, ha légmentesen, hűvösen és szárazon tartották zárt edényben.
» Tippem: A dió is fagyasztható. Így sokkal tovább élvezheted a diót, és nem kell magadba tömni az apróra vágott diót, a fenébe vagy a magasba. Ehhez sütőpapíros tepsire helyezzük a szemeket, hagyjuk megszáradni, majd légmentesen csomagolva hűtőbe tesszük. Akár 12 hónapig is elállnak.