A báránysaláta megfelel az Ön ízlésének? Legyen szó pestonak, salátának vagy főzve? Akkor mindenképpen próbáld ki ezt a 3 báránysaláta leves receptet.
A báránysaláta igazi csemege, különösen késő nyáron és ősszel. Kár, hogy a legtöbben csak nyersen készítik salátának. Hiszen a báránysaláta nem csak nyersen ízlik. Nagyon sokféleképpen elkészíthető. Például a báránysalátából pestót varázsolhatsz, vagy levesként is elkészítheted.
Igen, jól olvastad. Báránysalátából is készíthetünk levest. Ez egyszerű, általában nagyon gyorsan megy, és tényleg nagyon jó váltás a sütőtökleveshez, paradicsomleveshez és hasonlókhoz.. Ráadásul a báránysaláta leves is remek nyári étel, mert nagyon könnyű íze van. Csak próbálja ki, és győződjön meg személyesen.
Ki kell próbálnod ezeket a recepteket
➤ 1. recept – Báránysaláta krémleves
Hozzávalók:
• 250 g báránysaláta• 3 medvehagyma
• 2 evőkanál vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 burgonya
• só• Bors
• Szerecsendió
• 1 viaszmentes citrom héja
• 1 babérlevél
• 500 ml alaplé
• 200 ml tejszín
• 1 csipet cukor
• 1 facsart citromlé
• 50 g szalonna csíkok
Előkészítés:
- A báránysalátát megmossuk, sós vízben blansírozzuk, majd apróra vágjuk. A szalonnacsíkokat egyszerre sütjük.
- A medvehagymát apróra vágjuk, és a forró vajban megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- Adjunk hozzá egy nyers, apróra vágott burgonyát, a húslevest, egy kis sót, borsot, szerecsendiót és egy darab citromhéjat.
- Az egészet puhára főzzük, eltávolítjuk a citromhéjat és a babérlevelet, hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromot és a sót, majd pürésítjük a levest.
- Most azonnal tálaljuk a levest a morzsolt szalonnával, mert a citrom egy idő után megszürkül.
Tipp: Ha előre elkészíti a levest, és későbbi tálalást tervez, a tejszínt, a cukrot, a citromot és a sót közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
➤ 2. recept – Báránysaláta leves krutonnal
Hozzávalók:
• 125 g báránysaláta• 3 mogyoróhagyma
• 1 evőkanálvaj
• 250 ml fehérbor
• 400 ml húsleves
• 200 ml édes tejszín• 2 tojássárgája
• Szerecsendió
• Só
• Fűszerezés
• 2 szelet pirítós
• 2 evőkanál tökmag
Előkészítés:
- A báránysalátát megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk.
- A medvehagymát apróra vágjuk, és forró zsíron megpároljuk. Ezután adjuk hozzá a báránysalátát, és főzzük tovább egy percig.
- Most öntsük hozzá a fehérbort és a húslevest, fűszerezzük, és hagyjuk főni mindent 10 percig.
- A tejszínt felverjük a szerecsendióval és a tojássárgájával, majd a forró levesbe keverjük. Fontos: Ne hagyja tovább forrni a levest!
- Vágja fel a pirítóst kis kockákra, és pirítsa meg a serpenyőben. Ezután megpirítjuk a tökmagot. Ezután díszítse vele a levest.
➤ 3. recept - Báránysaláta leves bruschettával (Thermomix TM 31-ben készült)
• Hozzávalók a leveshez:•1 hagyma
•50 g vaj
•400 g burgonya
•200 g báránysaláta
•750 g zöldségleves
• 280 g tejföl
•só
•fekete bors• A Bruschetta hozzávalói:
•Kenyér vagy baguette
•Olívaolaj
•1 nagy golyó mozzarella
•4 nagy paradicsom
•Só
• Bors
•Bazsalikom
Előkészítés:
- Aprítsa fel a hagymát a keverőedényben 5 másodpercig 5-ös sebességen.
- Adjunk hozzá vajat, és pároljuk 2 percig (Varoma) 2-es sebességen.
- Vágja nagy darabokra a burgonyát, adja hozzá, és a spatulával aprítsa fel 20 másodpercig 4-es sebességen. A burgonya biztosítja, hogy a leves jól megkötődjön.
- Adjuk hozzá a báránysalátát és a zöldséglevet, és főzzük 25 percig 100°C-on a 2-es fokozaton. Ezután pürésítse a levest 15 másodpercig 8-as sebességgel.
- Adjuk hozzá a tejfölt, ízesítsük a fűszerekkel, majd keverjük újra 10 másodpercig 3-as sebességgel.
- Szeleteld fel a kenyeret.
- A mozzarellát és a paradicsomot felkockázzuk, a bazsalikomot felaprítjuk, és az egészet összekeverjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és ízesítsük sóval és borssal.
- A keveréket a kenyérszeletekre kenjük, mindegyiket befedjük egy-egy szelet mozzarellával, betesszük a sütőbe, és hagyjuk benne, amíg a mozzarella felolvad.