A saját kertjéből származó friss gyümölcs és zöldség egyszerűen ízlik a legjobban. Akkor miért nem főz belőle levet magad?
Néha olyan bőséges a gyümölcstermés, hogy érdemes saját gyümölcslevet készíteni. Ennek pedig nagy előnye van a vásárolt termékekhez képest: mivel saját készítéssel a lé természetes állapotában marad meg, így vitaminokban is sokkal gazdagabb. Még csak gyümölcsleveket sem kell készítenie. Ízletes gyümölcslevek sokféle zöldségből, például paradicsomból is készíthetők.
Megfelelő gyümölcs-/zöldségválaszték
A gyümölcslevek készítéséhez alapvetően bármit felhasználhat, amit a kertje kínál. Azonban szinte minden bogyós gyümölcs (ribiszke, eper, szeder stb.), szőlő, körte, alma, cseresznye és szilva különösen alkalmas. És mint már említettük, a gyümölcsös paradicsom, valamint a cékla és a sárgarépa. A gyümölcslé-kombinációk pl. alma-cseresznye, alma-körte, erdei gyümölcsök keveréke stb. még egészen különleges ízélményt is garantálnak.
Ahhoz, hogy levet tudjon készíteni a gyümölcsökből vagy zöldségekből, először be kell szüretelnie és jól meg kell tisztítania (megmosnia). Ezután kezdheti a tényleges gyümölcslé előállítását. A következő lehetőségek bemutatják, hogyan teheti ezt meg.
Bemutattuk a gyümölcslé készítésének 3 módját
1. lehetőség – házi sörfőzde:
A szaküzletekben már kaphatók a kényelmes, kompakt készülékek, amelyek gondoskodnak arról, hogy kis hely mellett könnyedén beállíthassa saját házi sörfőzdéjét. A szabványos háztartási gépek akár óránként 70 liter gyümölcslé préselést is lehetővé tesznek. Az ilyen készülékek átlagos vételára azonban 1000 és 2000 euró körül mozog. A házon belüli almaborgyár ezután néhány lépésben finom lévé dolgozza fel a gyümölcsöt.
Hogyan működik:
- A megmosott leveles gyümölcsöt gyümölcsvágóval aprítják, a bogyók közvetlenül feldolgozhatók.
- A zúzott gyümölcsdarabokat (ún. cefrét) egy automata hidraulikus prés segítségével optimálisan préselik, amely belül szűrővel van ellátva.
- A préselt lé azonnal belekerülmegfelelő rozsdamentes acélból vagy műanyagból készült edények ( alternatívaként fahordó, sterilizált palack vagy speciális kartondoboz is használható). A gyümölcslevet sok ilyen speciális tartályban több hétig is tárolhatja.
Tipp:
A friss gyümölcslevekből ezután akár alkoholos gyümölcsmust (előfeltétel az erjesztési folyamat) és különféle gyümölcslikőrök előállítására is felhasználhatja. Ezek remek házi készítésű ajándékok a kertből, ugye?
2. lehetőség – Gyümölcscentrifuga:
Mindössze néhány pohár gyümölcslé előállításához, amely azonnali fogyasztásra alkalmasnak kell lennie, teljesen elegendő egy elektromos facsaró vásárlása nagy teljesítményű háztartási készülék formájában. Egy ilyen préselő berendezéssel azonban mindig csak néhány gyümölcsöt présel ki és dolgozhat fel lévé - préselésenként átlagosan legfeljebb 1,5 litert. Ez a beszerzés ezért kevésbé alkalmas nagyobb betakarítási mennyiségekre.
➤ Tipp:
Néha ezeket a kis gyümölcscentrifugákat hagyományos konyhai robotgépek tartozékaként kínálják, és ezeket az eszközöket finom turmixok készítéséhez is használhatja.
3. lehetőség – Nagy gyümölcsprések:
Sok kereskedelmi gyümölcslégyár és néhány kertészeti egyesület, amelyek nagy gyümölcspréssel rendelkeznek, szintén lehetőséget kínálnak a kertészeknek, hogy terményeiket csekély összegért gyümölcslévé dolgozzák fel. Nagy facsaró használatakor azonban nem mindig garantált, hogy a saját kerti gyümölcseiből 100%-os gyümölcslevet kapsz. Bár a minőség általában ugyanolyan jó, mint amikor saját gyümölcslevet készítesz.