A sárgarépa melegítése során általában elvesznek az értékes összetevők. Annak elkerülése érdekében, hogy ez megtörténjen Önnel főzés közben, néhány dolgot érdemes szem előtt tartania.
A sárgarépa főzésének sokféle módja van. A legjobb azonban, ha nyersen eszik az egészséges sárgarépát. A zöldségek általában nyersen a legegészségesebbek, mert minden melegítés fontos és mindenekelőtt értékes összetevők elvesztésével jár. Tehát ha hővel szeretne sárgarépát főzni, tegye a lehető leggyengédebben.
A nagyon kíméletes módszerek közé tartozik az üvegezés vagy a gőzölés. Ha inkább főzni szeretne, néhány dolgot érdemes szem előtt tartania, hogy az egészséges összetevők nagyrészt megmaradjanak.
Tippek a sárgarépa finom főzéséhez
✓ 1. tipp:
A gyengéd előkészítés azonnal megkezdődik, amint megtisztítja a sárgarépát. Tisztítsa meg őket folyó víz alatt, de ne tartsa túl sokáig ezt a folyamatot. A víz a vitaminok ellensége, ezért a fontos összetevők a tisztítás során kimosódhatnak.
✓ 2. tipp:
Még közvetlen főzéskor sem szabad teljesen víz alá meríteni a sárgarépát, különben gyorsan eltűnnek az értékes vitaminok.
✓ 3. tipp:
Így jobb, ha csak kevés vizet használunk a főzéshez. Sokkal jobb, ha szitabetétet használ a serpenyőhöz. A serpenyőnek fedele is van, ami nagyon szorosan záródik. A sárgarépa úgy fekszik a szitán, hogy ne érintkezzen a vízzel. Ön a gőzt használja a főzéshez, ezért a fedélnek az elkészítés során zárva kell maradnia.
✓ 4. tipp:
Amint enyhe zümmögést hall a tűzhelyen, csökkentheti a hőmérsékletet. A sárgarépa főzésekor lehetőleg egyáltalán ne használjunk sót, mert a só nem csak a vizet vonja ki a zöldségből, hanem az alapanyagokból is.
✓ 5. tipp:
Ízlés kérdése, hogy a sárgarépát mennyire szeretné puhára. Minél keményebb a sárgarépa főzés után, annál egészségesebb.
Főzzük meg a sárgarépát a gyorsfőzőben
A sárgarépa főzése természetesen még kíméletesebb és egyszerűbb speciális gyorsfőzőben. Sok modellel lehetségesmár beállítva, hogy milyen finoman készüljenek el a zöldségek. Itt választhatja ki a sárgarépák legalacsonyabb szintjét. A gyorsfőző nagy előnye, hogy a fedele végig szorosan zárva marad, így szinte semmi gőz nem tud távozni.
Az ilyen típusú készítményhez a lehető legkevesebb vizet is használjon. Főzés után mindenképpen tegyünk a sárgarépához egy kis olajat vagy vajat, mert a szervezet csak így tudja felvenni a zsírban oldódó A- és E-vitamint.
» Tippem: A Philips gőzfőzője (itt az Amazonnál) tökéletesen használható zöldségek, halak és húsok kíméletes elkészítésére is. Magam is egy ideje használom, és habozás nélkül ajánlom.