A sárgarépa egészséges és sokféleképpen elkészíthető. De sárgarépát grillezni? Ez szokatlanul hangzik, de rendkívül finom.
Míg az igazi húsevők a lédús steaket várják a grillszezonban, a vegetáriánusok csak halat vagy zöldséget fogyasztanak. Leggyakrabban a padlizsán, a paprika vagy a cukkini juthat eszünkbe. Azonban ugyanaz a dolog valamikor mindig unalmassá és unalmassá válik. Nem olyan nehéz változatossá tenni a grillezést – még a vegetáriánusok számára sem.
A sárgarépa nem a tipikus grillzöldség, de a gumók nagyon ízletes és mindenekelőtt aromás alternatívája sok más zöldségfajtának. Elkészítésénél azonban érdemes szem előtt tartani néhány dolgot. Csak így élhet át korlátlan ízélményt.
Sárgarépa előkészítése grillezésre
A sárgarépára legtöbbször még mindig rátapad némi szennyeződés, ezért először folyó víz alatt meg kell tisztítani. Itt egy speciális zöldségkefe működik a legjobban. A csomós sárgarépa egyébként ideális grillezéshez. Mindenesetre előtte távolítsa el a zöldet, különben megégne a grillen.
Ha kívánja, a bőrt zöldséghámozóval is eltávolíthatja. De akkor már az elején megkímélheti magát a takarítástól.
Amúgy nem mindegy, hogy melyik grillsütőt használod a sárgarépa elkészítéséhez. A füstös aromának köszönhetően azonban minden bizonnyal a legjobb és legpikánsabb aromát kapod egy klasszikus faszén grillen. Fontos lenne, hogy nagyjából egyforma vastagságú legyen a sárgarépa, hogy nagyjából egyforma legyen az elkészítési idő mindenkinek. Ne legyenek túl vékonyak, különben nagyon hamar pépes lesz.
Általában nem kell felvágni a sárgarépát, egészben is ráhelyezheti a grillre.
Tippek a grillezéshez
» 1. tipp: A sárgarépának elkészítése és fűszerezése a grillen pusztán ízlés kérdése. A zöldségek természetes íze enyhén édes, enyhe. Szóval bátran fűszerezd még. Az aromák azonban csak hangsúlyozzák a sárgarépa jellegzetes ízét, ne takarják el. A sárgarépa elkészítése hasonló a grillkolbászhoz, a legjobb, ha grillfogót használunkfogd meg és fordítsd.
» 2. tipp: Ha grillezed a sárgarépát, ügyelj arra, hogy legyen elég folyadék, különben nagyon gyorsan megég. A legjobb, ha előre bepácoljuk őket. Az olívaolaj, a só, a bors és a fokhagyma jó alapot biztosít. Az olvasztott vaj, balzsamecet, némi juharszirup vagy méz, só, reszelt narancs- vagy citromhéj és friss petrezselyem teszi a grillezett sárgarépát igazi ízélménnyé.
» 3. tipp: A sárgarépát alumíniumtálcába is helyezheti, hogy megakadályozza, hogy grillezés közben folyadék csöpögjön a faszénre.
» 4. tipp: A sárgarépát rövid ideig blansírozhatja is pácolás és grillezés előtt, ami szintén lerövidíti az elkészítési időt.