A sült padlizsánszeletek igazi csemege. De csak akkor, ha megfelelően felkészültek. Végül is meg kell fontolni néhány dolgot.
A sült padlizsán az egyik olyan zöldség, amelyet a legtöbb ember nem nagyon szeret. Ennek azonban gyakran nem is maguk a zöldségek az okai, hanem a rossz elkészítés. Ha a padlizsánt nem sütjük meg megfelelően, a sötétlila gyümölcsök gyakran nagyon szívósak és zsírosak, ami sokak étvágyát rontja. Ennek nem kell lennie. Ha betart néhány fontos szabályt a sütés során, a padlizsán, más néven padlizsán, nagyon finom étel.
➤ 1. szabály – csepegtesse le a padlizsánt
A padlizsánsütés előtti legfontosabb szabály: a zöldségeket mindig le kell csöpögtetni. Ha ezt nem teszi meg, a padlizsánszeletek kemények és enyhén keserűek lesznek sütés után. Ezt akkor is megteheti, ha padlizsánt szeretne grillezni vagy padlizsánt pácolni.
És ez így történik:
A víz eltávolításához a gyümölcsből vágja fel a padlizsánt nem túl vastag szeletekre, és helyezze egy deszkára vagy sütőpapírra, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Ezután minden szeletet szórjunk meg egy kevés sóval, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig. Ez idő alatt a padlizsán felesleges vizet bocsát ki. A képződő cseppek alapján lehet megállapítani. A főzési idő után törölje szárazra a szeleteket, és távolítsa el a sót.
➤ 2. szabály – takarékoskodj a zsírral sütéskor
Egy másik hiba, amit az emberek elkövetnek a padlizsánsütés során, ha túl sok zsírt használnak fel. A padlizsánszeletek ezután csak felszívják a zsírt, zsírosak és nehezek lesznek. Ezért teljesen elegendő, ha a szeleteket megkenjük egy kevés olívaolajjal vagy más olajjal, majd forró serpenyőben minden további nélkül vagy nagyon kevés zsíron kisütjük. Ily módon a szeletek kifejleszthetik aromájukat, és nem fulladnak zsírba.
Sütés után fontos, hogy a padlizsánszeleteket konyharuhára helyezzük, és a felesleges olajat letöröljük.
Apropó:
A házi padlizsán chips is jóisteni finom. De itt is le kell csöpögtetnie a padlizsánszeleteket, mielőtt ténylegesen elkészíti őket.