A steak és a kolbász kötelező minden grillpartin. Ugyanez vonatkozik a gyógynövényvajra is. Gyorsan elkészítheti saját maga is.
A kolbász és a hús mellett a grillpartihoz néhány fontos hozzávaló és köret is tartozik. Mindenekelőtt természetesen a gyógynövényvaj, amely nem csak a steaket finomítja, hanem például a kukoricacsutkát is. A boltban vásárolhatunk kész fűszervajat, de ha magunk készítjük el friss alapanyagokból, akkor a fűszervajat saját ízlésünk szerint finomíthatjuk. A vásároltakba sokszor különféle ízesítőket adnak, amiket nyugodtan megtehetsz.
A gyógynövényvaj előállítása egyáltalán nem nehéz, és a kevésbé tapaszt alt szakácsok is nagyon rövid időn belül meg tudják csinálni. Te magad döntheted el, hogy mit raksz bele. Nem számít, hogy friss vagy fagyasztott fűszernövényeket használsz. Ahhoz azonban, hogy először megtudja, mi tartozik a gyógynövényvajhoz, bemutatunk egy egyszerű gyógynövényvaj-receptet.
Hozzávalók (4 adag):
- 250 g vaj
- 80 g friss vagy fagyasztott fűszernövények
- 1 gerezd fokhagyma
- Só
- fehér bors
A gyógynövényvaj elkészítése:
➥ 1. lépés:
Először is tegye a vajat egy tálba, és verje habosra. Ez lágy vajjal működik a legjobban. Ezért egy órával az elkészítés előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
➥ 2. lépés:
Most mossa meg jól a friss fűszernövényeket (pl. petrezselyem, metélőhagyma, kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom stb.), és rázza szárazra. Ezután késsel apróra vágjuk őket. A fűszernövények még finomabbá válnak, ha robotgépben aprítjuk őket. A fagyasztott gyógynövényekkel természetesen megkímélheti ezt a munkát.
➥ 3. lépés:
Most a meghámozott fokhagymagerezdet fokhagymanyomóval törjük össze, és csipet sóval és kevés borssal adjuk a habos vajhoz.
A mennyiséggel azonban vigyázni kell. fokhagymát, mert túl sokat használsz belőle,az egész vaj többnyire olyan ízű. Akkor már nem gyógynövényvajat, hanem fokhagymás vajat kapsz.
Tipp:
Ha kellemetlen a fokhagymaevés után rossz lehelet, használjon fokhagyma helyett medvehagymát. Ennek fokhagyma íze van, de nem lesz rossz lehelet tőle.
➥ 4. lépés:
Ha mindent jól összekevert, a vajból tekercset vagy téglalapot formázhat, majd hűtőbe tesszük dermedni.
Tipp:
Ha a gyógynövényvajat azonnal szét akarja osztani, akkor zsákba is teheti, és sok kis adagot alufóliára csepegtet. Ezután tedd be őket a hűtőbe dermedni.
Alternatív megoldásként kikenheti a gyógynövényvajat egy szilikon jégkockaformába, és szép kis fűszervajas adagokat varázsolhat belőle. Egyszerűen kend a formába, majd tedd be a fagyasztóba. A gyógynövényvaj darabjai ezután könnyen kivehetők a formából.
Házi gyógynövényvaj eltarthatósága
A házi gyógynövényvajat néhány napig eltarthatod a hűtőben. Alternatív megoldásként fóliába csomagolva tárolhatja a fagyasztóban.