A zeller könnyen lefagy. Valamire azonban oda kell figyelni, főleg a zellerrel, hogy ne legyen baj.
A zeller fő betakarítási ideje október környékén van – néha novemberben is. Ha azonban egész évben a konyhában szeretné használni a fűszeres hagymát vagy a ropogós rudakat, akkor a zellert gond nélkül lefagyaszthatja.
A zeller és a zellerrudak is sokáig elállnak a fagyasztóban. És a legjobb? A zöldségek gyengéd lefagyasztásához mindössze néhány egyszerű lépés szükséges.
Helyezze be a zellert – lehetséges nyersen és főzve is
A zellert nyersen és főzve is lefagyaszthatja. A zeller, a sárgarépa és a petrezselyem, vagy ismertebb nevén leveszöld kombinációja népszerű.
zeller fagyasztása levesfőzelékként
Itt egyszerűen levágsz egy darab zellert, meghámozod és összekevered egy kis sárgarépával vagy egy darabbal (a sárgarépa méretétől és saját ízlésedtől függően) és néhány szál petrezselyemmel (általában lapos , de lehet göndör is) egy fóliadarabon. Ezután szorosan tekerje körbe a zöldségeket, hogy kis csomagokat hozzon létre. A kész csomagokat legjobb fagyasztódobozba helyezni. Mostantól minden erőfeszítés nélkül kéznél vannak a megfelelő zöldségek egy kiadós leveshez.
A nyers zeller fagyasztása
Ha további kísérők nélkül szeretné lefagyasztani a zellert, előzetesen meg kell pucolnia a gumót. Utána praktikus kockákra vágjuk, és fagyasztózsákba tesszük. Jelölje be a dátumot és a tartalmat, és kész. Ezzel a módszerrel a zeller körülbelül 6 hónapig eláll a fagyasztóban.
Főtt zeller fagyasztása
Természetesen a már feldolgozott zeller is lefagyasztható. Egyszerűen hagyd kihűlni a zöldségeket, tedd át fagyasztótartályba, címkézd fel, majd a főtt zellert is lefagyaszthatod néhány hónapig.
A zeller jó előkészítést igényel
Kicsit másképp kell a zellerrel. Ezt le kell blansírozni fagyasztás előtt. Ennek legjobb módja a következő:
1 Vágja le aA zellerszárat vágjuk nem túl nagy darabokra, és távolítsuk el az esetleges foltokat és barna foltokat. Forraljon fel sós vizet egy serpenyőben, és adagonként adja hozzá a darabokat körülbelül 3 percig.
2 Vágja ki a zellerdarabokat egy lyukas kanállal, és hagyja kissé lecsepegni. Ezután öntsük egy tál jeges vízbe. Ez leállítja a főzési folyamatot, és a rudak hosszú ideig megőrzik gyönyörű zöld színüket.
3 Végül ismét jól csöpögtesse le a zellert, majd helyezze jól kezelhető adagokban egy felcímkézett fagyasztózsákba. Így pontosan tudja, mikor fagyasztotta le, mennyit.
Tipp: A blansírozott zellerrudak néhány hónapig elállnak a fagyasztóban.