Az őszibarackos tejfagyl alt finom, de az őszibaracksorbet sokkal gyümölcsösebb ízű és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ráadásul pillanatok alatt magad is elkészítheted.
Az őszibarack nem csak nyersen fogyasztva édes csemege. A gyümölcsből különféle desszerteket és egyéb finomságokat is készíthet. Legyen szó befőttről, turmixról, fagyl altról vagy grillezett őszibarackról – az őszibarackos desszertek nem csak nyáron, hanem mindig szívesen látott frissítők. Az őszibarack sorbet például nagyon könnyű és friss, és nagyon sokféleképpen elkészítheti. Az alábbiakban egy alkoholos és egy alkohol nélküli változatot szeretnénk bemutatni. Így a kicsik is megérik a pénzüket.
Őszibarack sorbet rummal
Hozzávalók négy adaghoz:
- 3 nagy őszibarack
- 3-6 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál rum
- 60 g barna cukor
- Feketeribizli fürtök és
- Citromfű dekorációnak
Előkészítés:
Először is vágja kereszt alakúra a friss őszibarack héját. Ezután tegye a gyümölcsöt forró vízbe körülbelül 1 percre, hogy könnyebben eltávolítsa a héját. Ezután jeges vízbe tesszük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk az őszibarackot, kimagozzuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Ezután a botmixerrel pürésítse a darabokat a rummal, a cukorral és a citromlével, majd öntse a keveréket egy lapos tálba.
A sorbetmasszát most két-három órára a fagyasztóba kell helyezni, hogy csak kissé fagyjon meg. Hogy ne legyen túl kemény, időnként villával meg kell keverni. Utána élvezheti a finom sorbetet. Különösen jól néz ki, ha például a sorbetet lapos pezsgőspoharakba tölti és elrendezi. Ezután használhatja a citromfű leveleit és a ribizlit díszítéshez.
Barack sorbet alkohol nélkül
Hozzávalók négy adaghoz:
- 125 ml víz
- 500 g érett őszibarack
- 1 citrom
- 100 g cukor
- 2 evőkanál málnaszirup
Előkészítés:
Töltsön 125 ml vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. Forraljuk fel a vizet egy ideighogy a cukor teljesen feloldódjon benne, majd hagyjuk kihűlni a folyadékot. Közben mossuk meg az őszibarackot, tegyük először forró vízbe, majd jeges vízbe, majd távolítsuk el a héját. Ezután félbevágja a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és vágja apró darabokra a húsát.
Fajtsa ki a citromot, adja hozzá a levét az őszibarack darabokhoz, majd pürésítse az egészet szép finomra. Ezután a kész pürét rakott edénybe vagy lapos műanyag edénybe öntjük, alufóliával letakarjuk, és körülbelül két órára fagyasztóba tesszük. Ezután a kész sorbetre öntsük a málnaszirupot, egy spatula segítségével távolítsuk el a fagyott réteget a széléről, és dolgozzuk bele. Ezután a következő négy órában óránként le kell választani és bele kell keverni a fagyasztott réteget, hogy a sorbet ne keményedjen meg.