Az őszibarack mindig frissen leszedve ízlik a legjobban. De az ízét télre is mentheti. Például az őszibarack befőzésével.
Az őszibarack az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta. Mert egyrészt nagyon jó ízűek, másrészt a házi kertbe is kiültethetők. Sajnos azonban nem tartanak sokáig, miután begyűjtötte őket. Különösen, ha zúzódások vannak, gyorsan megbarnulnak és rothadni kezdenek. Ezért jó tudni, hogyan kell tartósítani a gyümölcsöt. Az egyik lehetőség például a befőzés lenne. Ehhez az őszibaracknak hibátlannak kell lennie, azaz nem lehet rajta zúzódás. Ezután az őszibarack pácolható és hosszabb ideig tartósítható.
Természetesen más finomságokat is varázsolhatsz a gyümölcsből. Például baracksorbet vagy barack turmix. Ezután azonban azonnal el kell fogyasztania őket. Az ízletes gyümölcsöt azonban hosszabb ideig megőrizheti.
Hogyan kell helyesen savanyítani az őszibarackot
Hozzávalók:
- 8 friss őszibarack
- 2-3 liter víz
- 400 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- egy kis sót
- szegfűszeg
- Befőttesüvegek fedővel
Előkészítés:
1Először is gondosan meg kell mosni és meg kell pucolni a gyümölcsöt. Ezután vágja félbe, és távolítsa el a köveket.
» Tipp: Könnyen eltávolíthatod a héját úgy, hogy keresztben felvágod, majd forró vízzel leöntötted az őszibarackot. Ezután sokkolod az őszibarackot, és könnyen eltávolíthatod a héját.
2A barack tartósításához húslevesre van szükség. Ehhez forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik a vízben.
3Ossza el egyenletesen az őszibarack felét az üvegek között, és tegyen mindegyikbe egy-egy szegfűszeget. Ezután öntsük hozzá a forró folyadékot úgy, hogy a gyümölcs teljesen ellepje. Törölje leMost törölje le az üvegek szélét egy tiszta ruhával, és azonnal zárja le szorosan.
4Most, hogy bepácoltad az őszibarackot az alaplében, még fel kell forralnod. Ezt megtehetjük serpenyőben vagy sütőben. Egyszerűen tegye a megtöltött poharakat az edénybe, és öntsön hozzá vizet. A víznek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy egy szintben legyen az üvegekben lévő folyadékkal. Ezután az őszibarackot 75 fokos hőmérsékleten körülbelül 30 percig kell főzni.
Az őszibarackot sütőben is megfőzheti. Ehhez egy kb 2 cm magas tepsit töltsünk meg vízzel, majd helyezzük rá a poharakat. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután csúsztassa a tálcát a sütő alsó polcára 175 fokos hőmérsékleten. Ezután figyelje a szemüveget. Amint légbuborékok emelkednek benne, ki kell kapcsolni a sütőt. Ezután a poharak még 30 percig a zárt sütőben maradnak.
5 Vegye ki az üvegeket a sütőből, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja őket így állni legalább két órán keresztül. Ha a gyümölcs kihűlt, már csak hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ezután több hónapig tárolhatók és élvezhetők.