A pirított hagyma nélkülözhetetlen egyes ételekben. De miért vásárolj drágán, ha magad is elkészítheted? Megmutatjuk, hogyan!
A hagyma számtalan ételt finomít, többnyire sütve. Különleges változata azonban a pirított hagyma. Ezeknek nagyon különleges aromájuk van, amihez a nyers vagy sült hagyma aligha fér össze.
A pirított hagyma jól passzol krumplipüréhez, sülthez, borsóleveshez vagy májhoz. Természetesen a boltokban lehet kapni készen sült hagymát. De még jobb az ízük, ha magad készíted el.
Természetesen ez egy kicsit több munkával jár, de utána még jobban ízlik.
Hogy néz ki a tökéletes sült hagyma?
A pirított hagyma édes, enyhe íze miatt olyan népszerű. Amikor a hagymát megdinszteljük vagy pirítjuk, cukor szabadul fel. Ez biztosítja a finom aromát. Ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy élvezzék a hagymát, amelyet egyébként a fűszeressége miatt elkerülnek. A sült hagymával az a lényeg, hogy szép és ropogós legyen, és ez az igazi művészet.
A zöldségek nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, és ennek először el kell párolognia, mielőtt a tipikus sült hagyma kialakulhat. Nyilvánvaló, hogy ez eltarthat egy ideig. Természetesen a sült hagyma sokkal gyorsabban elkészül. Az egyik nehézség az, hogy a hagymát a lehető legropogósabbá tegyük anélkül, hogy megégetnénk.
Sült hagyma elkészítése – lépésről lépésre szóló útmutató
Természetesen megpiríthatod a hagymakarikákat olajsütőben vagy serpenyőben, bő olajban. Viszont nagyon zsírosak. Ezért mutatunk egy alacsonyabb zsírtartalmú alternatívát. Ehhez egy kicsit több időre és türelemre lesz szüksége, de az eredmény meggyőzni fogja.
➤ 1. lépés: Hámozza meg és vágja fel a hagymát
Először a hagymát meghámozzuk és finom karikákra vágjuk. Teljesen mindegy, hogy milyen hagymát választasz a sült hagymához. A hagymakarikák lehetőleg olyan ostyavékonyak legyenek, hogy szinte átlátszónak tűnjenek. De ezt csak nagyon éles késsel lehet megtenni.
Tipp: EzzelZöldségszeletelővel egyenletesen vékony szeleteket vághat.
➤ 2. lépés: Pirítsuk meg a hagymát
A sütéshez használhatunk olajat vagy vajat is, de a vaj finomabb ízt ad a hagymának. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepesen magas hőmérsékleten. Használjon annyi vajat, hogy ellepje a serpenyő alját.
Amint a vaj enyhén habzik, a hagymakarikákat a forró zsírba helyezhetjük. Most pároljuk a hagymát, amíg áttetsző nem lesz, anélkül, hogy megbarnulna.
➤ 3. lépés: Porozzuk meg a hagymát liszttel
Most emelje fel a hőt a tűzhelyen, és szórja meg a hagymát egy kis liszttel. A következő 10 percen belül a hagymakarikákat aranyszínűvé kell tenni. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg semmi.
➤ 4. lépés: Terítsd el a hagymát egy sütőlapon
Most a hagyma szép színe van, de egyáltalán nem ropogós. Sütőpapírral kiterítjük a tepsit, és rászórjuk a hagymát. Ügyeljen arra, hogy a hagyma laposan és egyenletesen terüljön el, és lehetőleg ne feküdjön egymáson. Ha túl nagy a mennyiség, jobb, ha két lépésben tedd be a sütőbe.
➤ 5. lépés: A sütőben
Melegítse elő a sütőt 80 fokra, majd 90-150 percre belejön a hagyma. A hagymát a sütőben leereszthetjük anélkül, hogy megégnénk. Közben megrázhatod a tepsit, és megnézheted, hogy susog-e a hagymakarika. Akkor itt az ideje megnézni, hogy elég ropogósak-e.