A burnet egy nagyon könnyen gondozható és igénytelen növény, amelyet könnyedén elültethetünk saját kertünkbe. Itt megtudhatja, hogy a lágyszárú növény milyen körülmények között fejlődik a legjobban.
A burnet, mint a kis burnet is ismert, a híres frankfurti zöldmártás népszerű klasszikusa. Sajnos a kis gyógynövényt ma már alig ismerik, de íze kiváló. Nem hinnéd el ezeknek a kis papíroknak, de nagyon erős ízük van. Fűszeres jegyük és enyhén kesernyés utóízük van.
A burnet burnet (Sanguisorba minor) nem csak a zöld szószhoz illik, hanem a túrónak, mártogatósnak, joghurtnak és öntetnek is csodálatos ízt ad. Mindenképpen kóstolja meg egyszer a fűszeres fűszernövényt. A gyógynövénykertbe ültetett növény egyben igazi látványosság is.
➜ Dúsítás a gyógynövényágyban
Az igénytelen égető jól fejlődik napos, részben árnyékos és meleg helyeken. Ahhoz, hogy jellegzetes íze kialakulhasson, fontos az enyhén nedves, meszes és tápanyagban gazdag talaj. A fiatal leveleket kora nyártól őszig betakaríthatja, és felhasználhatja például a jól ismert frankfurti zöldmártás összetevőjeként.
Azoknak, akik nem szeretnek főzni: a burnet burnet üde zöld leveleivel és finom zöldesbarna virágaival szép szemet gyönyörködtető a kertben vagy az erkélyen egy edényben.
| Pimpinelle (Sanguisorba minor) | |
|---|---|
| Növekedés: | egyenes, csomós |
| Növekedés: | 35 - 40 cm |
| Növekedés: | 25 - 35 cm |
| Virág: | zöldes-barna, májustól augusztusig |
| Helyszín: | Naptól részleges árnyékig |
| Emellet: | száraz, áteresztő, semlegestől meszesig |
➜ Vesse el saját égetőt vagy vásároljon palántát
A burnetet közvetlenül a szabadba vetheti, vagy cserépben is termesztheti.
A faiskolákban olyan palántákat kaphatsz, amelyeket áprilistól vagy májustól ültethetsz. Áprilisban vetik. A fazékbanlazán szórjuk meg a magokat, és vékonyan takarjuk be földdel. A kertben két centiméter mély barázdákat készítsen, és a sorok között körülbelül 25 centiméter távolságra legyen egymástól. 20 mag méterenként elegendő. Ezután fedje le földdel és vízzel. A magok egy-két héten belül kicsíráznak.
Ezután válassza szét a fiatal növényeket körülbelül 25 centiméter távolságra egymástól, és csak a legerősebbeket hagyja meg. A szomszédos növénytől való távolság biztosítja a megfelelő szellőzést és megakadályozza a kártevők bejutását. A burnet nagyon erős karógyökeret képez, későbbi átültetése nehézkes. Ezért azonnal vessünk a végső helyre.
➜ Az égő helye és talaja
Nap vagy félárnyék – mindkettő lehetséges. Az égető nem támaszt nagy igényeket a talajra. Meszes, nedves kerti talajban jól érzi magát. A vadonban a növény száraz talajon is megterem, de akkor a finom íz nem olyan markáns. Az érett komposzt és szarvforgács biztosítja a tápanyagok megfelelő keverékét.
➜ További gondozási intézkedések
Átküldés
Tartsa mindig nedvesen a talajt, az égőnek rendszeresen vízre van szüksége. Víz alulról, hogy a levelek szárazak maradjanak.
» metszés
Ha a leveleket fűszerezésre szeretné használni, vágja le a virágokat. Ez felerősíti a levelek aromáját. Ezenkívül a virágok korai metszésével megakadályozza, hogy a növény magától elvesse magát, és elkezdjen szaporodni; Különben hamarosan sok égés lesz a kertedben.
Ha július végén/augusztus elején erőteljesen visszavágod az évelőt, újra kihajt. Ezután már ősszel be lehet aratni.
» Szüret
Amint számos levél kialakul, folyamatosan arathat: ez általában május/júniustól szokott előfordulni. Csak a fiatal leveleket használják, az idősebb levelek kemények és nem ízletesek. Az égetett levelek íze a legjobb, ha frissen leszedik és feldarabolják. A betakarítást száríthatja, fagyaszthatja vagy ecet ízesítésére is használhatja.
» Áttelelés
A növény strapabíró, és nem igényel különleges védelmet. Az idősebb növényekkel azonban csökken a hatásosság, és fokozatosan eltűnik a jellegzetes íz is. Két-három évente vessünk frissen, és ássuk ki a régi növényeket.
Mellesleg, a levelek íze lágy és enyhe, mint az uborkáé, és azon fűszernövények közé tartoznak, amelyeket nem szabad főzni. Mindig frissen aprítva használjuk az elkészítés végén, akkor bontakozik kiaz íze a legjobb. A Pimpinelle remekül passzol salátákhoz és zöldséges ételekhez, valamint hideg és meleg szószokhoz. A virágok frissen kibontva is ehetők.
Hamarosan:
- Áprilisban közvetlenül a szabadba vetni
- Cserepes növények is lehetségesek
- Napos vagy félárnyékos hely, nedves talaj
- Rendszeresen öntözz
- Vágja le a virágokat, hogy fokozza az aromát