A zöldségek akkor ízlenek a legjobban, ha a saját kertedből származnak. Megfelelő tárolással megnövelheti az eltarthatósági időt.
Ha zöldséget termesztel a kertedben, ősszel szüretelhetsz. Ilyenkor a kamra általában iszonyatosan tele van, és annyit tartalmaz, hogy sokáig van mit enni. De csak akkor, ha megfelelően tárolja a zöldségeket. Erre érdemes odafigyelni, mert a tárolási időt jócskán meghosszabbíthatjuk. Végül is ki akar a betakarítás után két hétig csak zöldséget enni?
Tárolás előkészítése
A zöldségeket legkésőbb a súlyos éjszakai fagyok bejelentésekor kell betakarítani. Ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a zöldségeket, mert a sérült zöldségek nem állnak el sokáig. Ezután egy kicsit le kell koppintani a talajt és eltávolítani a leveleket a gyökér- és gumós zöldségekről. De mindig hagyjon rövid leveleket. Soha mossa meg a zöldséget
, és csak olyan zöldséget tároljon, amely nem romlott vagy sérült.» Egy kis tipp: Ne csak a sárgarépa, karalábé, zeller és cékla zöldjét dobja ki. Ha Önök, szomszédok vagy barátok rágcsálók vannak otthon, a rágcsálók találnak ennivalót.
Hol tároljuk a zöldségeket?
A zöldségeket hűvös helyen kell tárolni. A legjobb a magas páratartalmú helyiségekben, mert a zöldségek vizet veszítenek a tárolás során. A téli tárolás során a páratartalomnak legalább 80 százaléknak kell lennie. Az ideális hőmérséklet nem lehet 10 fok fölött. Éppen ezért a alagsor tökéletes téli tárolásra. A zöldségeket földkupacokban vagy földkamrákban is tárolhatja. Erről egy pillanat múlva többet.
Viszont a legjobb hagymát és fokhagymát a padláson tárolni, mert ezeknek a zöldségeknek alacsony páratartalomra van szükségük. Egyszerűen fonja copfba a szárított leveleket, és akassza fel egy madzagra vagy szárítókötélre.
Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségeket?
❍ 1. lehetőség:
A zöldségeket többféleképpen tárolhatjuk. Például gyökér- és gumós zöldségeket tárolhat fadobozokban nedves homokkal. Másrészt meg kelleneA káposztát jobb csomagolópapírba csomagolni és fadobozokban tárolni. Hasonlóképpen tárolhatja a burgonyát fa ládákban.
❍ 2. lehetőség:
Ha nincs pincéje, a zöldségeket földkupacokban is tárolhatja. Hogyan kell csinálni:
- Áss egy lyukat körülbelül 50 centiméter mélyen a kertben.
- Bélelje ki a lyukat finom átmérőjű dróttal, hogy védjen a pocok ellen.
- Ezután fedje le a vezetéket egy magas réteg homokkal.
- Rétegezze a zöldségeket (gumó, gyökérzöldség, burgonya) .
- A talaj szintjén takarja be a zöldségeket szalmával.
- terítsen műanyag gyapjút a földhalomra.
A napsütéses téli napokon néha emelje meg a gyapjút, hogy a belsejében ne melegedjen túl.
❍ 3. lehetőség:
Van rozsdamentes fém vagy műanyag tárolóedénye, amelyet meg tudna tartalékolni? Ezután egyszerűen használd újra földkamraként. Hogyan kell csinálni:
- Fúrjon lyukakat közvetlenül a tartály pereme alatt és az alján a szellőzés érdekében.
- Ezután eláshatja a tartályt a földbe - de csak közvetlenül a felső lyukak alá.
- Ezután töltsük be a zöldségeket rétegenként és zárjuk le fedővel.
- Befejezés fenyőágakkal letakarva, hogy szigetelje a tartályt a hidegtől.
Minden változatnál fontos, hogy a zöldségeket soha ne tárold együtt almával és más gyümölccsel, mert a gyümölcsből az etilén érési gáza távozik, ami viszont biztosítja, hogy a zöldségek gyorsabban érjenek, és így gyorsabban váljanak ehetetlenné.