A talajtakarók előnye, hogy nem adnak helyet a gyomoknak. Némelyikük még ehető is. Ezek közül 10-et szeretnénk bemutatni Önnek.
Nem szereted a füvet? Ekkor a talajtakarók segíthetnek. A növények a talajhoz közel nőnek, gyorsan terjednek, és kiszorítják a bosszantó gyomokat. Sok lapos növény nem csak optikailag tud inspirálni. Ehetőek és sokféleképpen felhasználhatók. Az alábbiakban részletesebben bemutatott talajtakarók szintén hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz, és értékes összetevőket tartalmaznak.
csicskafű
Mindig van hely a kertben a csicseriborsónak (Stellaria media). A robusztus növények árnyékban is jól érzik magukat, és szeretik a nedves talajt. A csirkefű gyorsan terjed. Levele salátákba vagy párolva fogyasztható.
A báránysalátához képest a csicseriborsó háromszor annyi C-vitamint tartalmaz. A vastartalma még négyszeres is.
100 gramm csirkefű a következőket tartalmazza:
- 680 milligramm kálium
- 383 milligramm A-vitamin
- 115 milligramm C-vitamin
- 80 milligramm kalcium
- 39 milligramm magnézium
- 9 milligramm vas
Purslane
A porcsin (Portulaca oleracea) a kezdők számára igénytelen növénynek bizonyul, világos rózsaszín virágaival minden kertben szemet gyönyörködtető. A konyhában a porcsont téli zöldségként használják. A leveleket frissen salátaként vagy spenóthoz hasonlóan elkészíthetjük.
A porcsin C-vitaminban, ásványi anyagokban és értékes omega-3 zsírsavakban gazdag. A gyógynövényről azt mondják, hogy erősíti a gyomrot és tisztítja a vért.
100 gramm porcsin a következőket tartalmazza:
- 494 milligramm kálium
- 68 milligramm magnézium
- 45 milligramm nátrium
- 21 milligramm kalcium
- 2 milligramm vas
- 0,1 milligramm B12-vitamin
Gundermann
A borostyán (Glechoma hederacea) egy szinte elfeledett gyógynövény, amely nagyon jó talajtakaró. A növény robusztus és szép lila virágokkal rendelkezik. Az őrölt borostyán levelei különösen aromásak, és kiválóan alkalmasak salátákhoz, pestohoz vagy gyógynövényvajhoz.
A földi borostyán gyógynövényként régóta fontos szerepet tölt be, gyulladáscsökkentő, anyagcsere-fokozó és köptető hatása is van.
Hozzávalók:
- C-vitamin
- Kálium
- tanninok
- Keserű anyagok
- esszenciális olajok
- Szaponinok
- kolin
Nasturtium
A Nasturtium (Tropaeolum) többféleképpen használható ágyakban és kádakban. Számos élénk színű virágával a nasturtium garantáltan nem hagyja figyelmen kívül. Ahol elterjednek a nasturtiumok, ott a gyomoknak nincs esélye. A levelek és virágok fűszeres ízűek és gazdagítják a salátákat. A virágok szép dekorációs ötlet. A maghüvelyek a kapribogyó alternatívájaként használhatók.
A nasturtium értékes gyógynövény. A növény hatékony a baktériumok, vírusok és gombák ellen, erősíti az immunrendszert és csillapítja a fájdalmat.
100 gramm nasturtium a következőket tartalmazza:
- 26 kalória
- 2,7 gramm fehérje
- 2,3 gramm szénhidrát
- 0,5 gramm zsír
Egyéb összetevők:
- C-vitamin
- esszenciális olajok
- Mustárolajok
- Oxálsav
- Polifenolok
Vad eper
Az erdei szamóca (Fragaria vesca) csak méretét tekintve marad el a szokásos, a kertben ültetett fajtáktól. A kis bogyók szép virágaikkal lenyűgöznek, és még árnyékos helyeken is jelentős párnává nőnek. A gyümölcsök édesek és illatosak. A virágok is ehetők.
100 gramm erdei szamóca a következőket tartalmazza:
- 145 milligramm kálium
- 50 milligramm C-vitamin
- 25 milligramm kalcium
- 25 milligramm foszfor
- 15 milligramm magnézium
- 3 milligramm nátrium
Fafrász
A rúd (Galium odoratum) szintén árnyékos helyeken nő. Ott a számos fehér virág hamar szemet gyönyörködtetővé válik. A leveleket azonban csak a virágzás megkezdése előtt szabad megenni. A Woodruff a Maibowle alapanyaga. Egyedülálló aromájával a farkas finomítja a desszerteket és az italokat. Az erdeivirágot csak mértékkel szabad fogyasztani. A benne lévő kumarin túladagolás esetén fejfájást okozhat, és károsíthatja a májat.
A gyógynövény állítólag segít a tavaszi fáradtság ellen, kiegyensúlyozó hatású és enyhíti a gyomorgörcsöt. A benne lévő kumarin felelős a rúd vérhígító hatásáért.
Hozzávalók:
- esszenciális olajok
- tanninok
- kumarin
- Asperuloside
- kumarin-glikozid
Erdei áfonya
Az erdei áfonya (Vaccinium myrtillus) jóval megelőzi a termesztett áfonyát. A nagyjából borsó nagyságú gyümölcsök íze sokkal aromásabb, és a magasabb antocianin arány miatt még egészségesebb is, mint a termesztett áfonya. A növények jól érzik magukat a nedves lápágyásban. Aki erdei áfonyát gyűjt, az étkezés előtt melegítse fel 70 fok körülire a gyümölcsöt. Az erdei áfonyát a róka galandféreg fertőzheti.
Az erdei áfonya fogyasztása pozitív hatással van az immunrendszerre. A polifenolok magas aránya támogatja a sejtek megújulását.
100 gramm erdei áfonya a következőket tartalmazza:
- 46 kalória
- 6 gramm szénhidrát
- 5 gramm rost
- 1 gramm zsír
- 20 milligramm C-vitamin
- 2 milligramm E-vitamin
- 80 milligramm kálium
- 10 milligramm kalcium
- 2 milligramm magnézium
Áfonya
Az Észak-Amerikából származó trendnövény kertjeinkbe is utat talált. Az áfonya robusztus növény, amely nedves talajban is nő. A piros gyümölcsöket gyakran összekeverik a helyi vörösáfonyával. Az áfonya (Vaccinium macrocarpon) azonban lényegesen nagyobb, és könnyen felismerhető a nevüket adó szálakról, amelyek a daru csőrére emlékeztetnek.
Az áfonya állítólag segít a húgyúti fertőzések ellen, és gazdag antioxidánsokban. A bogyók divatosak szuperételként, frissen, szárítva vagy gyümölcslé formájában kaphatók.
100 gramm friss áfonya a következőket tartalmazza:
- 46 kalória (szárított: 319 kalória)
- 12 gramm szénhidrát
- 13 gramm C-vitamin
Egyéb összetevők:
- A-vitamin
- Antioxidánsok
Cloudberry
Az áfonya (Rubus chamaemorus) évelő növény, amely jól érzi magát a lápágyásban. Az áfonya legfeljebb 25 centiméter magasra nő, és Kanada és Észak-Európa között terjed. A nyár végén megjelenő narancssárga gyümölcsök íze savanykás, enyhén kesernyés. Az áfonyából lekvár, zselé készíthető. Finn különlegesség a gyümölcsből készült Lakka likőr.
A felhőbogyó C-vitamin-tartalma magasabb, mint a narancsé, és az A-provitamin-tartalma meghaladja a sárgarépát. A bogyókról azt mondják, hogy immunerősítő hatással bírnak, és erős antioxidánsnak tartják. Még a vikingek is használtak áfonyáta tengeren a skorbut és a kapcsolódó C-vitamin-hiány megelőzésére.
100 gramm áfonya a következőket tartalmazza:
- 51 kalória
- 67 százalék szénhidrát
- 19 százalék zsír
- 14 százalék fehérje
Egyéb összetevők:
- A-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- vasaló
- Kalcium
- foszfor
- tanninok
- Pektinek
vadfokhagyma
A póréhagymát tavasszal, virágzás előtt betakarítják. A vadfokhagyma (Allium ursinum) levelét gyakran használják fokhagyma-helyettesítőként a konyhában. A medvehagymás pesto, a medvehagymás kenyér vagy a gyógynövényvaj különösen népszerű. A medvehagyma levelei könnyen összetéveszthetők a mérgező gyöngyvirág leveleivel.
A vad fokhagyma étvágygerjesztő és emésztő hatású. A gyógynövény ideális a test méregtelenítésére és tisztítására a tél után. Az erdei fokhagyma értágító hatással bír, és hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez is.
100 gramm medvehagyma a következőket tartalmazza:
- 19 kalória
- 2,9 gramm szénhidrát
- 1 gramm fehérje
- 0,3 gramm zsír
- 336 milligramm kálium
- 150 milligramm C-vitamin
- 76 milligramm kalcium
- 22 milligramm magnézium
- 3 milligramm vas