Amikor lassan közeledik a paradicsom betakarítási szezon vége, a legtöbb ember tanácstalan. Mert mi lesz most a zöld paradicsommal? Nagyon egyszerű: hagyjuk érni!
Amikor megérett az idő az őszre, a legtöbb paradicsom messze van ettől. Mert az októberi napok általában túl rövidek ahhoz, hogy a még zöld paradicsom beérjen. Akkor túl hideg van. A zöld paradicsomnak tehát esélye sincs beérni. Az éjszakai harmat is sok gondot okoz nekik. Ettől üvegesek lesznek, ami viszont rothadni kezd. Ráadásul ez is okozhatja a paradicsom szétrepedését.
De mit csinálj a zöld paradicsommal? Mielőtt okos mondásokkal rukkolna elő, hagyja, hogy a bokoron érjen – ez valószínűleg mindenki számára világos. De mit tegyünk, ha a zöld paradicsom a kertben már nem érik, vagy le is esik? Nagyon egyszerű: akkor hagyd érlelődni a paradicsomot a házban! Három lehetőség közül választhat. Először azonban szeretnénk tisztázni, miért kell egyáltalán hagyni érni a paradicsomot.
Miért kell a zöld paradicsomnak beérnie?
Hagyni kell a zöld paradicsomot érni, mert a szolanin hatóanyagot tartalmazzák. Ez egy keserű anyag, amelyet a paradicsom termel, hogy megvédje magát a betegségektől és a kártevőktől. És ez az anyag mérgező. Tehát ha éretlen paradicsomot eszik, mérgezési tüneteket tapasztalhat. Ezek közé tartozik a hányinger, hányás, görcsök, hasmenés és fejfájás. Ezek általában 25 milligramm szolanin elfogyasztása után következnek be. 400 milligrammtól kezdve a természetes méreg még halálos is.
Forrás: Német Zöld Kereszt
Ha a paradicsom megérett, többé nem kell aggódnia. Csak a zöld tétel tartalmaz még egy kis részt szolanint. 100 grammban mindössze 1 milligramm szolanin van. Így nem esnek le azonnal. Ha továbbra is a biztonság kedvéért szeretne lenni, evés előtt egyszerűen vágja ki a zöld részt.
Így érik a zöld paradicsom
Érik a paradicsomot dobozban/papírzacskóban:
Takarítsa le a paradicsomot a szár egy részével, és hagyja sötét helyen.meleg szobában érlelik. A legjobb, ha a gyümölcsöt egy dobozba vagy dobozba helyezzük, és a konyhába helyezzük. Mert a paradicsomnak most 16 és 25 fok közötti hőmérsékletre van szüksége. A fény azonban nem szükséges. Így válik a zöld paradicsom néhány nap alatt pirosra.
Ha csak kis mennyiségű zöld paradicsomot szeretne érleni, csomagolja újságpapírba, vagy tegye papírzacskóba. A paradicsomot ezután ismét meleg szobában kell tárolni.
Kis tipp:
Az érési folyamatot is felgyorsíthatja. Például úgy, hogy egy almát teszünk a paradicsommal. Ez etilénnek nevezett érési gázt választ ki, amely támogatja a folyamatot.
Érik a paradicsom a szőlőn:
Ha a paradicsom még a szőlőben van, és nem akar beérni a kertben, akkor levághatja az egész növényt messze lent, levéltelenítheti és fejjel lefelé felakaszthatja meleg helyre (pl. a kazánházban). ). Ily módon a paradicsom is érik, és sokkal aromásabb lesz, mint laza állapotban.
Érik a paradicsomot agyagedényben:
A paradicsom agyagedényben is nagyon jól érik. Tehát ha agyagedénye vagy római edénye van, először áztassa vízbe néhány órára. Ezután a megnedvesített agyagedénybe kell tenni a paradicsomot, és le kell fedni. Egy agyagedényhez például egy agyagos alátét nagyon alkalmas. Ezután az edényt meleg helyre kell helyezni a házban.
Most fordítsa meg a fedelet, hogy megtölthesse vízzel a vályút. Ha a víz elpárolog, ez növeli a páratartalmat. Ezért mindig töltsön utána vizet, amint elpárolgott. A paradicsom nagyon rövid időn belül megpirul, ezért ehető.