Hűtőszekrény, pince vagy kamra – hol és mindenekelőtt hogyan tárolható a burgonya, hogy sokáig elálljon? Tippjeink megmondják.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - A burgonyának nemcsak sok neve van, hanem sok szeretője is. Ennek megfelelően ma egyszerűen lehetetlen elképzelni a menüt nélküle. Hiszen az is nagyon változatos. Tálalhatod köretként, vagy varázsolhatsz belőlük egy komplett ételt. Legyen szó burgonyasalátáról, burgonyás palacsintáról (palacsintáról) vagy burgonyalevesről – valójában minden ízléshez van valami.
De tény, hogy a burgonya egy kicsit igényes a tárolás terén. Régebben mi (főleg akik maguk termesztettek krumplit) egyszerűen beadtuk a krumplispincébe, és ezzel vége is volt. De kinek van manapság krumplispincéje? Tehát más megoldásra van szükség. A burgonyát elvileg nem olyan nehéz megfelelően tárolni. Csak az alábbi tanácsokat érdemes betartani, akkor a burgonya sokáig friss marad. Ez egyébként minden burgonyafajtára vonatkozik.
Tippek a burgonya megfelelő tárolásához
1. tipp – optimális tárolási hőmérséklet:
A burgonyának hűvös hely kell, de nem a hűtőbe való. Ha a hőmérséklet meghaladja a 10 fokot, a gumók gyorsan kicsíráznak. Ezenkívül a nedvesség elvész, így összezsugorodnak. 4 foknál nem lehet hidegebb, mert akkor a keményítő cukorrá alakul, és kellemetlenül megváltozik a burgonya íze.
A burgonya tárolásának optimális hőmérséklete ezért 4 és 8 Celsius-fok között van. Ha tényleg nincs más lehetőség, akkor a burgonyát kivételesen rövid ideig a hűtőben tárolhatja.
2. tipp – válasszon sötét helyiséget a tároláshoz:
Az ideális hőmérséklet mellett a helyiségnek sötétnek és száraznak is kell lennie. A burgonya nagyon gyorsan rothadhat vagy megpenészedhet, ha nedves. Ezenkívül, ha a burgonya túl sok fényt kap, szolanin halmozódik fel, ami zöld elszíneződést eredményez. Ez az anyag mérgező és egészségügyi problémákat okozhattünetek, például hasmenés és hányinger.
A burgonyát mindig sötét és hűvös helyiségben kell tárolni. Erre valószínűleg a pince a legjobb hely.
3. tipp – Tárolja a megfelelő tartályokat a burgonya körül:
A burgonyát betakarítás után vagy vásárlás után a legjobb vászon- vagy jutazsákban tartani. Alternatív megoldásként zárt fadobozok vagy fonott kosár is működik. Mindenesetre levegőnek kell jutnia a gumókhoz, és még sötétnek kell lennie, különben a burgonya elkezd kihajtani. A műanyag edények ezért nem alkalmasak tárolásra.
Ideálisak:
» a Granrosi burgonyafazék 4 kg-os kapacitással
» a kerámia római fazék kb. 3 kg-hoz burgonya» vagy a klasszikus jutazsák 15-20 kg burgonyához
Extra tipp:
» ez az egymásra rakható krumplisláda
Ha most egy fadoboz mellett dönt, először rakjon ki egy újságot az aljára. Ezután tartsa a burgonyát kiterítve, amennyire csak lehetséges, mert nagyon gyorsan megsérül, ha egymáson fekszenek.
További tipp:
A burgonya fadobozban is előcsíráztatható. Így kell csinálni: Burgonya csírázása – lépésről lépésre.
4. tipp – Ne tárolja burgonya mellett:
Semmi esetre sem szabad körtét, almát és szilvát közvetlenül a burgonya mellé tárolni. Ezek a gyümölcsök etilén nevű gázt bocsátanak ki, amitől a burgonya gyorsabban érik, és akár megromolhat is.
Mellesleg, ugyanez vonatkozik a banánra és az őszibarackra is, de biztosan nem lesz belőlük annyi, hogy a pincében kelljen tárolni.
5. tipp – Rendszeresen ellenőrizze a burgonyát:
Időnként ellenőriznie kell a burgonyát is, hogy gyorsan eltávolíthassa a rothadt zöldségeket. Ez fontos, különben a rothadás átterjedhet más gumókra.
Ha csírázó burgonyát észlel, válogatja szét és használja fel a lehető leghamarabb.