Ha borókabogyót szeretne betakarítani, sok türelemre van szüksége. Amikor azonban a bogyók betakarításra készen állnak, sok finom finomságot lehet belőlük varázsolni.
Több tucat borókafaj (Juniperus) és -fajta áll rendelkezésre otthoni kertjében. De sok év telhet el az első borókabogyók megjelenéséig. Ha borókabogyót szeretne betakarítani, sok türelmet kell vinnie magával.
Az is fontos, hogy a hobbikertbe a megfelelő borókafajtát válasszuk ki, hogy néhány év után valóban le tudjuk szüretelni az ízletes bogyókat. A Juniperus communis fajta (pl. itt az Amazonnál) ideális erre. Most elmondjuk, milyen egyéb tippeket érdemes figyelembe venni a betakarítás során.
Férfi vagy nő?
A betakarítás előtt a legfontosabb, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a boróka egyáltalán terem-e. Ehhez szükség van egy hím és egy nőstény példányra a növényből, hogy megtörténhessen a beporzás. Hiszen ezeken a bokrokon csak női vagy csak hím virágok találhatók. Ha a beporzás sikeres volt, akkor is három évbe telik, mire a beporzott növények érett bogyókat hoznak. Technikailag ezek egyáltalán nem bogyók, hanem inkább tobozok. A betakarítási évben a borókabogyókat kékesfekete színükről lehet felismerni.
Mikor a tökéletes idő a borókabogyó betakarítására?
Több év elteltével, és a borókatobozok kékes-feketévé váltak, a késő ősz az ideális időszak a betakarításra. Amúgy a még nem beérett, szüretelendő borókabogyókat zöld színükről lehet felismerni. Így könnyen megbecsülheti, mikor kell begyűjteni a friss borókabogyót.
Ez általában augusztus végétől vagy szeptember elejétől van így. A zöld bogyók mindenképpen maradjanak a bokoron, és ne távolítsák el az idei betakarítás során. Mert ezeknek a bogyóknak még egy évre van szükségük, amíg beérnek, és a következő késő ősszel be is lehet szedni.
Gyűjtse a borókabogyót – így működik fájdalom nélkül
A boróka anagyon szúrós kortárs. A sok szúrós levél csúnya sérülésekhez vezethet, amelyektől általában még kesztyűben sem lehet megfelelően védekezni. Ezért ez a betakarítási módszer megfelelőbb:
- tegyen egy kellően nagy rongyot közvetlenül a boróka alá
- egy bottal ütögesse meg a boróka ágait (ne használjon túl nagy erőt, mert a növény megsérülhet)
- majd a gyümölcsök a ruhára esnek
- Most használjon kesztyűt az ágakról és tűlevelekről betakarított gyümölcsök kezeléséhez
A teljes betakarítás ideje alatt arra is ügyelni kell, hogy a borókabogyót ne préseljük ki vagy törjük össze feleslegesen. Ez a bogyók későbbi tárolásánál is fontos, amelyeket először meg kell szárítani.
Bókabogyó szárítása betakarítás után
Szüretelés után a borókabogyót szellős, árnyékos helyen kell szárítani. A borókabogyók teljes szárítási folyamata három hétig is eltarthat. Erre a célra ideális egy sötét, lehetőleg meleg és száraz helyiség, amelyet kellően jól szellőztetni is kell. A legjobb, ha naponta figyelemmel kíséri a szárítási folyamat előrehaladását.
A barnának tűnő vagy lyukas bogyókat a lehető leghamarabb el kell dobni. Mert nem ehetőek, és a lyukas borókabogyók akár élő rovarokat is tartalmazhatnak. Ezért olyan fontos az azonnali ártalmatlanítás, hogy a kártevők ne támadják meg a borókabogyó többi termését.
A borókabogyót megfelelően tárolja
Később a borókabogyót érdemes szorosan lezárva tartani, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezhessük. Az egyes edényekben azonban csak teljesen kiszáradt borókabogyót szabad tárolni, hogy a tobozokon ne képződhessen penész, amelyek még enyhén nedvesek lehetnek. Ez végül tönkreteheti a teljes borókabogyó betakarítást.
» Szakértői tipp: Annak érdekében, hogy pontosan ezt a problémát el lehessen kerülni, nagyon hasznos, ha a teljes borókabogyó-termést több konténerre osztjuk. tárhely.
Ha légmentesen záródó, száraz üvegben tároljuk, a bogyók sötét, hűvös helyen akár egy évig is elállnak. Így a szárított borókabogyó nagy valószínűséggel a következő, késő őszi betakarításig kitart.
Hogyan használható fel a borókabogyólett?
Főzéshez:
Sok illóolajának köszönhetően a borókabogyó nagyon népszerű fűszerként. Különösen jól passzolnak olyan kiadós ételekhez, mint például:
- Savanyú káposzta
- Hús
- pite
- Játék pácok
- egyéb szószok
A borókabogyó is nagyon jó ízű dióval és mazsolával együtt.
Gyógynövényként:
A boróka emellett gyógynövényként is ismert. Ennek megfelelően még az a mondás is él, hogy a borókabogyókról állítólag kilenc doktor ragadt bele ezekbe a kis tobozokba. Különösen a múltban a borókabogyót tinktúraként, illóolajként, valamint teaként és szirupként használták a következő betegségek leküzdésére:
- Ízületi fájdalom
- Emésztési zavar
- fertőzések
- Női betegség
Szesz készítése:
Sok italgyártó is van, aki nagy mennyiségben szüreteti a borókabogyót is. A kékes-fekete borókabogyókat szívesen használják különféle pálinkák készítésére.
» Fontos megjegyzés: Ha a borókabogyót saját ételünkben szeretnénk felhasználni egy bizonyos fűszerhez, akkor jobb, ha nem adagoljuk túl a bogyókat. Ennek jó oka van. A túl sok borókabogyó az élelmiszerekben negatív hatással lehet a vesére. Ezért egy kis adag javasolt, különösen, mivel ez a borókabogyó erős aromájának köszönhetően teljesen elegendő. Azok azonban, akik már vesebetegségben szenvednek, tartsák távol a kezüket az ízletes, aromás borókabogyóktól.