A saját kukoricát betakarítani különleges dolog. Ahhoz, hogy valóban jó ízű legyen, a megfelelő betakarítási idő döntő fontosságú. Itt megtudhatja, hogy mikor takarítják be a csemegekukoricát.
Nem kérdés: Sok hobbikertész számára a kukorica vagy a csemegekukorica az egyik legízletesebb finomság, amit saját kertje kínál. Ahhoz azonban, hogy minden érzékszervünkkel élvezhessük a kukoricát, természetesen elengedhetetlen, hogy megtaláljuk a megfelelő időpontot a betakarításra. De hogyan lehet megállapítani, hogy a kukorica érett? Mikor a legjobb idő a betakarításra? Megmondjuk!
Mindenesetre fontos, hogy legyünk egy kicsit érzékenyek a tökéletes időzítést illetően. Ha ezt kihagyja, fennáll a veszélye, hogy a szemek túl kemények lesznek.
Érett kukorica jelei
❖ Tejszerű váladék
A csemegekukoricát akkor takarítják be, amikor elérte az úgynevezett „tejérettséget”. Ezt az a tény jellemzi, hogy a szemek nem teljesen érettek. És honnan ismeri fel ezt az állapotot? Nagyon egyszerű: A kukoricaszemet nagyon óvatosan megkarcolod a körmöddel (vagy egy éles ollóval). Abban a pillanatban, amikor tejszerű folyadék válik ki a szóban forgó kukoricaszemből, elérte a tejérettséget, és a kukorica betakarítható. Ha ezt a pontot kihagyjuk, a szemek végül ehetetlenek és kemények lesznek.
❖ Szárított virágok
A kukoricacsutka virágaira is fontos odafigyelni. Ha elszáradnak vagy kiszáradnak, ez is annak a jele, hogy a kukorica már betakarítható. Alapszabály, hogy július és szeptember között figyeljünk a megfelelő jelzésekre, nehogy elszalasszuk a betakarítás ideális időpontját.
» Tipp: nCsak azért, mert néhány csutka elérte a tejérettséget, még nem jelenti azt, hogy az összes csutkáját le lehet takarítani. Gyakran érdemes hagyni néhány csutkát egy kicsit tovább lógni, és megfigyelni őket, mivel lehet, hogy itt még nem érkezett meg a tejérettség.
Fontos betakarítás utáni tárolási információk
A csemegekukorica finom és valódi ízéért annak minden aspektusával együttAhhoz, hogy élvezhessük, érdemes nem tárolni túl sokáig. Akik azonban kifejezetten gazdag termésnek örvendtek, a felesleges kukoricát a hűtőszekrényben (zöldségfiókban) is tárolhatják néhány napig.
A csemegekukorica még tovább eláll, ha forró vízben blansírozzuk, majd a fagyasztóban tároljuk. Egyszerűen helyezze a lombikokat egy szabványos fagyasztózsákba.
Különbség a friss és a tárolt kukorica között
Aki evett a saját kertjéből származó csemegekukoricát - szinte frissen szüretelve -, tudja, milyen finom. Ha azonban sok kukoricát betakarítottak, gyakran nem lehet a lehető legrövidebb időn belül élvezni az összes csutkát. Természetesen az a kukorica, amelyet akár fagyasztóban, akár hűtőben tároltak, továbbra is ehető. A kis ízbeli eltérések azzal magyarázhatók, hogy a kukoricaszemekben lévő cukor idővel keményítővé alakul. Ez azt jelenti: az alacsonyabb cukortartalom miatt a csemegekukorica kevésbé édes ízű, ezért sok ember számára kevésbé ízletes.