A csalán nem csak a kiszáradásra jó, hanem az íze is nagyon jó. Csak próbálja ki csalán receptjeinket.
A csalánt, mint sok más növényt, általában tiszta gyomnövénynek tekintik, ezért sokan küzdenek a csalán ellen. Bár különösen a fiatal csalánnövények optimálisan hasznosíthatók rendkívül egészséges táplálékként. Ezért szeretnénk most több csalánreceptet bemutatni nektek. Mielőtt azonban ezt megtennénk, először meg kell tanulnia a csalán megfelelő betakarítását.
Szabad be helyesen a csalánt
Általában mindig érdemes a fiatal, frissen csírázó csalánleveleket a gyakran gyorsan bővülő szegélyekről betakarítani. Ezután alaposan mossa meg ezeket a leveleket, szűrje le egy szitán, majd próbálja ki a következő receptötletek egyikét.
5 ízletes csalánrecept bemutatva
1. recept – Csalánsaláta:
A zsenge csalánleveleket általában egy színes salátatál ízletes kiegészítéseként használják. Hagyományos, ecetből és olajból készült, citromlével és aromás fűszernövényekkel finomított salátaöntettel tálaljuk. Ez a néhány összetevő elegendő egy egészséges és ízletes saláta elkészítéséhez.
A csalán saláta tejszínes öntettel vagy joghurtos öntettel is nagyon ízlik.
2. recept – Csalán tea:
A csalánteához először meg kell szárítani a finom leveleket (ez azt jelenti, hogy sokáig eltartható), majd forró vízzel le kell önteni. Ezután tetszés szerint három percig állni hagyhatja a teát, és esetleg cukorral édesítheti.
3. recept – Csalánspenót:
A csalán spenót is nagyon finom. A csalán spenót elkészítésekor a szilárd levélnyéleket sütés előtt feltétlenül távolítsuk el. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, adjuk hozzá a laza leveleket, és hagyjuk az egészet körülbelül 15 percig párolni.
Főzés után a leveleket szita segítségével leszűrjük, olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük és enyhén megsózzuk. Attól függÍzlés szerint finomra vágott hagymát is adhatunk a spenóthoz.
Főzzük meg a spenótot további 15 percig folyamatos keverés közben, majd tálalás előtt finomítsuk egy kis friss tejszínnel. Nagyon finom az íze!
4. recept – Csalán pesto:
Csalánból is nagyon finom pestot készíthetsz. Egyáltalán nem nehéz. Csak tegye a következőket:
Először is meg kell mosni a csalánleveleket, és meg kell szárítani. Ezután egy serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot, aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket (ízlés szerint) és a parmezán sajtot kockázzuk fel. Most mindent tengeri sóval mozsárba teszünk, és az egészet pépes masszává verjük. Ezután tedd egy kis pohárba, és töltsd fel olajjal, amíg szép krémes masszát nem kapsz.
5. recept – Csalánleves:
Sok ínyenc étteremben a szezonális menüt gyakran csalánlevessel gazdagítják. Ez gyakran csak csalánlevél és burgonya keverékéből áll, amelyet friss fűszernövényekkel és/vagy sárgarépával fűszereznek. Egy ilyen levest nagyon könnyű főzni. Csak egy krumplilevest kell alapnak venni, majd csalánlevéllel, fűszernövényekkel és sárgarépával finomítani.
Ez is érdekelheti:
» Pitypang – 2 recept bemutatva
» Gyógynövények tartósítása – 5 bemutatási mód