A csírák kis szuperélelmiszerek, amelyek nem csak salátákban finomak. Megmutatjuk, hogyan húzhatja ki őket egyszerűen
A csírák több mint ízletes és ropogós köret salátákhoz. A csírák vajas kenyéren is jó ízűek és rendkívül egészségesek is. A csírák tele vannak vitaminokkal és fehérjékkel. Főleg a téli hónapokban a friss csírák gazdagítják az étlapot. Ha szeretné, hogy a friss csírák egész évben elérhetőek legyenek, az értékes táplálék-kiegészítőt könnyedén termesztheti saját maga.
Mik azok a csírák?
A lencse, a retek vagy a brokkoli csírája fejlődésében nem más, mint zöldség. A palánta és a fiatal növény közötti szakaszban a palánták tele vannak tápanyagokkal, és különösen gazdagok vitaminokban és rostokban.
A csírákat nem a kerti ágyásban termesztik. A termesztéshez speciális edényeket használnak. A többi szinte magáról gondoskodik, mivel a csíráknak csak levegőre, fényre és nedvességre van szükségük a virágzáshoz.
Míg sok zöldséget főznek, a csírákat nyersen fogyasztják. Ez azt jelenti, hogy minden összetevő megmarad. A vitaminok például különösen érzékenyek a hőre, és gyakran elvesznek a zöldségek főzésekor.
Tipp: A csírák sokkal több vitamint, aminosavat és fitokemikált tartalmaznak, mint a teljesen kifejlett zöldségek.
Növeljen csírát maga – mely növények alkalmasak erre?
Ha magad szeretnél csírát nevelni, akkor a csírázó magvak széles választékából válogathatsz. Egyes csírák csípős és fűszeres ízűek, míg mások enyhe és diós ízűek. Itt saját ízlése szerint dönthet.
A következő áttekintés összehasonlítja a megfelelő és a nem megfelelő szárnytípusokat:
megfelelő csíratípusok
Lencse
Mungabab
Csicseriborsó
Brokkoli
Retek
Búza
Rozs
Rukkola Zsázsa
Hagyma
Lucerna
nem megfelelő típusú csíra
Krumpli
Padlizsán
Paradicsom
Tipp: A Solanaceae nem alkalmas hajtások termesztésére.
Húzz magaddal létrafokokat – ez így működik
Ha el szeretné kezdeni a hajtások termesztését, először szüksége van a megfelelőrefelszerelés. Igazából csak két dolog kell: a kívánt csírák és egy termesztésre alkalmas Keimglas. A hagyományos befőttesüvegekhez képest a speciális szaporítóedényeknek megvan az az előnyük, hogy nem engedik a víz felgyülemlését a ferde szerelés miatt.
Áztassa a csírákat
A tényleges csírázás előtt a csírákat először beáztatják. A magokat szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük. A megtisztított magvakat ezután a Keimglasba helyezzük, és megtöltjük vízzel. Egy evőkanál mag elegendő. Kétszeres mennyiségű vízzel van beöntve.
Az áztatási idő a magkeverék típusától függően változik. Figyelembe kell venni az adott termék címkéjén található információkat. Egyes magvak áztatása csak egy-két órát vesz igénybe, míg más fajták esetében akár nyolc órán át is áztatható.
Tipp: Az áztatás után leöntött víz kiválóan alkalmas a szobanövények öntözésére.
Tenyésztés – lépésről lépésre
Áztatás után a magokat alaposabban meg kell vizsgálni. Az üres maghéjakat el kell távolítani, csakúgy, mint a nem duzzadt magokat. Ezek később sem csíráznak ki a Keimglasban, hanem gyorsan rothadni kezdenek a nedves környezetben.
Az eljárás ezután a következő:
1. Helyezze a magokat a Keimglasba (csak a már duzzadtakat)
2. Csavarja rá a szitabetétet a Keimglas-ra
3. Fordítsa fejjel lefelé a Keimglast
4. Helyezze a Ke79888las-ra szög egy csészealj5. Öblítse le a Keimglast vízzel naponta többször
6. Helyezze vissza a Keimglast a csészealjra, hogy lefolyjon
7. Keimglast időnként megforgatja
8 . Engedje le a vizet a fedélen keresztül
Tipp: A palántákat naponta körülbelül fél liter langyos vízzel le kell öblíteni.
A csírázás során fontos az állandó klíma. Ezért a Keimgeffelt nem szabad túl gyakran kinyitni.
Szüreti csírák
Az első hajtások már három-hat nap múlva betakaríthatók. Ideális esetben ezt közvetlenül étkezés előtt kell megtenni, amikor a csírák roppanósak és minden értékes összetevőt tartalmaznak.
Ha csírát szeretne tárolni, betakarítás után üveg- vagy porcelántálba rakhatja, és hűtőszekrényben tárolhatja. A tárolt csírákat legkésőbb két nap múlva el kell fogyasztani.
A betakarított hajtások nyálkásak, barnák vagy fonnyadtaktőlük kellemetlen dohos szag, a palántákat nem szabad megenni. Jobb, ha megpróbálod újra.
A borsó- vagy szójababcsíra hemagglutinint tartalmaz, egy olyan fehérjét, amely állítólag csökkenti a vörösvérsejteket. Ezért ezeket a csírákat fogyasztás előtt rövid ideig blansírozni kell.
Fokok húzása: Készítse el saját kezűleg a Keimglast
A megfelelő Keimgläser kapható drogériákban vagy egészséges élelmiszerboltokban, de néhány egyszerű lépésben saját maga is elkészítheti. Ehhez műanyag fedelű csavaros tégely szükséges. A fémzáras szemüvegek nem megfelelőek, mert gyorsan rozsdásodnak. A fedélbe kis lyukakat fúrnak, hogy az oxigén elérje a palántákat, és a folyadék elpárologhasson. A lyukakat nem szabad elfelejteni, különben a palánták gyorsan penészedni kezdenek.
Tipp: A Keimglézerek könnyen tisztíthatók mosogatógépben.
Fenntarthatóbb alternatívát keres a Keimglase készítésére? Akkor nézd meg ezt a videót:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
További információ
Videó betöltése
Mindig feloldja a YouTube letiltását
Mit kell figyelembe venni a csírák termesztése és betakarítása során?
Csíranevelés nem nehéz és nem is időigényes, de az új hobbi bizonyos veszélyeket rejt magában. A hajtások csírázásához nedves környezetre van szükség. A meleg szobahőmérséklet mellett ideális környezet jön létre a baktériumok terjedéséhez.
Ennek megelőzése érdekében ügyeljen a következő pontokra:
» A magok minősége:
Csak olyan magokat szabad használni, amelyek kifejezetten csíráztatásra alkalmasak. Itt a biominőségen van a hangsúly.
» Adagolás:
Ha túl sok magot töltenek a Keimgtartályba, megnő a penészesedés valószínűsége. A Keimg hordó méretétől függően egy-két evőkanál mag elegendő.
» Klíma:
A magvaknak hőre van szükségük a csírázáshoz. A sikeres termesztéshez 18-22 fokos szobahőmérséklet szükséges.
» Öntözés:
A csírákat naponta többször alaposan le kell öblíteni vízzel. Ideális esetben ez megtehető reggel, délben és este.
» Ellenőrizze a csírákat:
A csírákat naponta ellenőrizni kell. Ha kellemetlen rothadó szagot észlel, vagy a hajtások elszíneződnek, meg kell tenniea termesztés megszakítható és újrakezdhető.
» A Keimglas tisztítása:
A Keimglas-t minden tenyésztés után alaposan meg kell tisztítani. A vízzel való öblítés nem elég. A baktériumok életben maradhatnak. Ezért elengedhetetlen, hogy a Keimglézereket forró vízzel kezelje, vagy mosogatógépben tisztítsa.
» Penészgomba:
Ha a magvak penészesek, azonnal meg kell semmisíteni.
Vigyázat: Nézze meg közelebbről. A retek vagy retek által a csírázási folyamat során kialakított rostos gyökerek könnyen összetéveszthetők a penészgombával.