A hagyma különösen jól és sokáig tárolható, ha figyelembe vesz néhány fontos szempontot. Itt értékes tippeket találhat.
A hagyma általában sokáig eláll, de vannak eltérések. Egyes fajták alkalmasabbak erre, mint mások.
Alapvetően az ősszel betakarított késői fajták sokkal jobban alkalmasak tárolásra, mint azok, amelyek tavasszal vagy nyáron szüretelhetők. Az ősszel betakarított fajták egész télen tarthatók. A meleg évszakban betakarított hagymát néhány héten belül fel kell használni.
A fűszeresség a hagyma eltarthatóságára is hatással van. A csípős fajták kénes anyagokat tartalmaznak, amelyek vágáskor a szem könnyezéséért is felelősek. Azonban ezek is az okai annak, hogy hosszú ideig tárolhatók. Míg az enyhébb fajtákat könnyebb vágni, hosszú távú tárolásra nem alkalmasak.
Mielőtt tárolná a saját hagymáját
Hagyja érni a hagymát
Ha saját betakarításból származó hagymát szeretne tárolni, csak a betakarítás után kapjon kellően feszes héjat. Ez teljesen egyszerű módon, egyszerűen utóérleléssel történik. Keress egy meleg és szellős helyet, amely szintén száraz. Ez lehet például egy fészer. Terítsen oda egy ponyvát, és terítse rá a leszüretelt hagymát. Nem szabad napfénynek kitenni, mert ez keserű ízt okozhat.
Gyökér eltávolítása
Körülbelül négy hét múlva a hagyma készen áll. A száron lévő bőrnek addigra meg kell fonnyadnia, egyébként pedig szorosan körül kell zárnia a hagymát. Tárolás előtt a gyökereket éles késsel levágjuk. Lerövidítheti a leveleket körülbelül három centiméterre, vagy hagyhatja őket úgy, ahogy vannak, és fonni hagymafonatba.
Fontos: A repedt héjú, zúzódásos vagy zöld szárú hagymát el kell dobni.
Tárolja helyesen a hagymát
Ami a tárolást illeti, a hagyma igénytelen zöldség. Akár hat hónapig is tárolhatja őket jó körülmények között.
➢ 1. tipp:
Fontos, hogy a tárolási hely hűvös, száraz és sötét legyen. Ha túl sok a fény, gyorsan kihajtanak. Ha a hely túl nedves, fennáll a rothadás veszélye belülről kifelé. Tehát az ideális hely a hagyma tárolására az alagsorban van, amíg ott száraz.
➢ 2. tipp:
Rendezd el a hagymát úgy, hogy ne izzadjon meg. Tehát kosarakban, hálókban vagy egyszerűen csak tiszta felületen. Ha nincs pince, akkor a hagymát egy kamrában tárolhatja, amíg sötét és nem túl meleg. Azonban legfeljebb négy-hat hétig maradnak ott.
➢ 3. tipp:
A hűtőszekrény nem alkalmas hagyma tárolására. A vágott hagymát azonban rövid ideig ott lehet tartani. Ehhez tegyük a hagymát vágott oldalukkal lefelé egy edénybe, és légmentesen zárjuk le. Így még két napig eltarthatod a felszeletelt hagymát.
Fontos: Soha ne csomagoljon egy szeletelt hagymát alufóliába, mert az alumínium átkerül a hagymára. Ez egyrészt fémes ízt ad, másrészt az alumínium káros az egészségre.