A paradicsom tartósításával a szezon után is bármikor élvezheti a paradicsom frissességét. Ez a 3 recept gyors és egyszerű.
Néhány évben alig van paradicsom a bokoron, aztán van, amikor nem lehet megenni olyan gyorsan, ahogy visszanő. Főleg, ha gazdag volt a termés a kertben, mindenképpen érdemes a friss és egészséges gyümölcsöket tartósítani. Egyrészt így tovább áll a paradicsom, és télen is profitálhat a finomságból, másrészt garantáltan nem romlik meg a gyümölcs. Elvileg minden fajta paradicsomot megfőzhet. A paradicsomnak azonban szépnek és érettnek kell lennie, és nem lehetnek penészes vagy rothadt foltok.
Mielőtt elkezdené tartósítani a paradicsomot, vágja ki a szárát, mert szolanint tartalmaz. Tisztítsa meg a befőttes üvegeket forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon bennük a baktériumoktól.
Paradicsom saláta tartósítása
A paradicsomsaláta nyáron és télen is igazi csemege – finom, friss és kalóriaszegény. Ahhoz, hogy a kerti szezon után élvezhesse a saját paradicsomát a salátában, egyszerűen leforrázhatja.
- Vágja fel a marhaszelet paradicsomot körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és tegye az üvegekbe.
- Most keverj el egy rész ecetet négy rész vízzel, és öntsd a keveréket az üvegben lévő paradicsomszeletekre.
- Most szorosan zárja le az üvegeket, és tegye be a sütőbe 90 fokra körülbelül 20 percre. Kész!
Most bármikor élvezheti a paradicsomsalátát, amikor csak kedve tartja.
» Amúgy: A salátát közvetlenül fogyasztás előtt fűszerezzük és finomítjuk olajjal.
Egész paradicsom befőzése
Egy másik változat az egész, hámozott paradicsom lefőzése.
- Használjon kemény paradicsomot, és távolítsa el a szárát.
- A bőr könnyebb eltávolítása érdekében a paradicsomot először rövid ideig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd fél percre jeges vízbe tesszük (hűlni).
- Most töltse bele a hámozott paradicsomota befőttesüvegeket. Forraljunk fel sós vizet, és öntsük rá a paradicsomra. Ízlésétől függően fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá.
- A szorosan lezárt üvegeket ezután fél órára 90 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Paradicsompürét forralunk
A paradicsom tartósításának legegyszerűbb módja a paradicsompüré elkészítése. Különösen alacsony a zöldségvesztesége. Ráadásul minden fajta paradicsom használható ezzel a módszerrel, amit együtt is főzhetsz. A gyümölcsnek csak teljesen érettnek kell lennie.
- Először távolítsa el a szárat, majd vágja nagy darabokra a paradicsomot.
- Tisztítsa meg nagyon finomra a darabokat turmixgéppel. A pürésítésnél a bőr is erősen összenyomódik, hogy később már ne legyen zavaró.
- Most töltsön meg egy serpenyőt ezzel a pürével, és keverje fel a keveréket. Ezután főzzük 5 percig.
- Miután a keverék kihűlt, poharakba töltheti. Lezárás után egyszerűen tegyük a sütőbe 90 fokra 20 percre.
» Tipp: A főtt pürével jó alapot készíthet finom szószokhoz és levesekhez. A fűszerezés csak az előkészítés során történik, így Ön nagyon rugalmas és sokféle változatot készíthet. Tárolja a pürét a lehető legsötétebb helyen, hogy az íze ne változzon.