Nem feltétlenül kell paradicsomos passatát venni. Néhány lépésben saját maga is leszűrheti a paradicsomot. Megmutatjuk, hogyan.
A paradicsom sokféle elkészítési lehetőséget kínál, és különösen népszerű a mediterrán konyhában. Egyes ételeknél célszerű a gyümölcsöt előtte leszűrni. Ha például szószt vagy levest szeretnél főzni, a paradicsom sokkal kellemesebb állagú lesz szűrés után, és könnyebben is lehet vele dolgozni.
Tipp: Mint bizonyára tudja, a paradicsom sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz (táplálék táblázat). Ezek nem vesznek el a szűrés során, így a feldolgozás után is élvezheti az egészséges zöldségeket.
Bármelyik szupermarketben vásárolhat paradicsompasszátát, de nincs olyan gyümölcsös illata, mint a saját kertjében. Próbáld ki!
Szűrd át a paradicsomot egy szitán
➤ 1. lépés:
Először is meg kell nyúzni a paradicsomot. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bőr felhordása után néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük őket. Ezután hagyja a paradicsomot hideg víz alatt kihűlni. Mostantól a bőr könnyen lehúzható egy késsel.
➤ 2. lépés:
Most vegyen egy egyszerű háztartási szitát, és tegye bele a hámozott paradicsomot. Helyezzen egy edényt a szita alá. Ezután nyomkodjuk ki a paradicsomot a szitán, hogy finom massza kerüljön a tálba.
➤ 3. lépés:
Ha nincs szükséged azonnal a paradicsompassztára, lefőzve tartósíthatod. (Olvasási tipp: Paradicsomfőzés - 3 receptváltozat) A leszűrt paradicsomot kis edényekbe is tölthetjük és lefagyaszthatjuk. Így mindig van valami készen egy finom paradicsomszószhoz.
Passée paradicsom a Passiermühle-ből
Nagyanyáink a "Flotte Lotte" nevű eszközt használták a paradicsomok szűrésére. Egyes háztartásokban még mindig (vagy újra) kaphatók ilyen fém élelmiszeripari malmok. Természetesen ez sokkal gyorsabbá és könnyebbé teszi az áthaladást.
Azérta készüléknek különböző mellékletei vannak. Itt egyszerűen forgatja a hajtókart, mint egy malomban. A hámozott paradicsomot átnyomják az integrált szitán, és a finomra szűrt paradicsom kijön. Mindössze annyit kell tennie, hogy alá kell helyeznie egy tégelyt, hogy elkapja őket.
Tipp: Ezeket az élelmiszer-darálókat sokféleképpen lehet használni a konyhában – például almaszósz készítésére.