A feketekömény a magánkonyhák egyik egzotikus fajtája, de gond nélkül termeszthető. De légy óvatos: a gaz burjánzik!
A jól ismert gyümölcs- és zöldségfajták, mint a cseresznye, szilva, sárgarépa vagy saláta minden változata mellett a hobbikertészek egyre gyakrabban ültetnek fűszernövényeket konyhakertjükbe. Ennek egyik oka minden bizonnyal a tévében jelenleg felkapott főzőműsorok, amelyek ismét népszerűvé tették a fűszernövényekkel való ízesítést. De a táplálkozáshoz való hozzáállás is megváltozott, ma már tudatosabban étkeznek az emberek, gyakran akár vegetáriánusan vagy vegánként is.
Az igazi feketekömény (Nigella sativa), amelyet röviden feketeköménynek neveznek, a keleti régióból származik. A növényt több mint 2000 éve használják gyógy- és fűszernövényként. Az, hogy a feketekömény, latinul Nigella sativa ma már világszerte ismert, valószínűleg Mohamed mondásának is köszönhető: „A feketekömény minden betegséget meggyógyít – de a halál ellen nem segít”. Az íze mellett mindenekelőtt a feketekömény messzemenő egészségügyi hatásai teszik népszerűvé a növényt. A növényt a tiszta magvak mellett olajként vagy teaként is használják. Állítólag az asztma, az emésztési problémák, a magas vérnyomás és sok más betegség enyhül. A schwarzkummeloel360.net oldalon található átfogó útmutató bemutatja az univerzális gyógymód minden oldalát.
Általános információk a feketeköményről
A feketekömény egynyári növény, amely a boglárkafélék családjába tartozik. Virágai fehér és kékek, magassága 30-60 cm. Levelei szárnyasak (a levélorsó mentén két sorban helyezkednek el), a szár többszörösen elágazható. Az értékes mag a kapszulákban van, ami nagyon hasonlít a mákhoz. Ezek a maghéjak a csillag alakú virágokból származnak. Még ha a név sugallja is, a feketeköménynek sem megjelenésében, sem ízében semmi köze a köménnyel vagy a köménnyel. Az íze inkább a szezámra emlékeztet.
Figyelem feketekömény vásárlásakor
Fekete köménymagot kaphat a kertészetben vagy a vasboltban, de érdemes itt nagyon alaposan megnézni. A "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), szintén egynyári kerti növény a családbóla boglárka családból nagyon hasonlít a fekete köményre.
Feketekömény termesztés: talajviszonyok
Most a hobbikertészek örülni fognak, mert a feketekömény nem támaszt nagy igényeket a talajra. Mivel vadon élő növényről van szó, a talajt nem kell előtrágyázni, de kerülni kell a vizesedést. Ideális a humuszban gazdag kerti talaj. Olvassa el még: Talajjavító intézkedések a native-plants.de.
Mikor és hogyan történik a vetés?
A feketeköményt tavasszal, pontosabban márciustól áprilisig, de legkésőbb májusban vetik. Fontos megjegyezni, hogy a fekete kömény vadon termő gyógynövény, és ennek megfelelően szaporodik. Annak elkerülése érdekében, hogy a gyom elterjedjen a kertben és azon kívül is, válasszon olyan helyet, ahol jól megfékezi a növekedést.
Minden vetési utasítás egy pillantásra
- Vetés: március-május
- Ültetési hely: napos
- Talaj vetéskor: laza, ne trágyázzon
- Magmagmélység: 1-2 cm
- Ütési távolság: 25 cm
- Sortávolság: 30 cm
- Csírázási időszak: 2-3 hét
- Öntözés: mérsékelt
- Növekedés: 30-60 cm (fajtától függően)
- Virágzási időszak: június-július
- Betakarítási idő: szeptember
Fekete kömény betakarítása
Arról, hogy alulról lassan elpusztul és a terméskapszulák megbarnulnak, megállapíthatja, hogy a növény készen áll-e a betakarításra. A teszteléshez egyszerűen nyissa ki a kapszulát. Az érett fekete köménymag csepp alakú, matt fekete színű, ánizsra emlékeztető illatú. Nyújtsa ki egy ruhára, hogy megszáradjon.
Fekete mag használata
Amint fentebb említettük, a feketekömény különösen jól ismert gyógynövényként. A belőle nyert olaj külsőleg is használható, például bőrproblémák esetén. A konyhában azonban gyakrabban használják, hiszen állítólag számos egészségvédő hatása van. A feketekömény állítólag segít a zsírégetésben, csökkenti a koleszterinszintet és még sok mást.
Maga a mag íze a szezámra emlékeztet, ezért finom kenyéren, sajttal, salátában és túróval keverve. A feketekömény leginkább a különféle török büfékből ismert, ahol a laposkenyéren is megtalálható az egzotikum.