A hagymaleves gyorsan elkészíthető és rendkívül ízletes. Íme két recept: francia hagymaleves és vöröshagymaleves.
A hagymát sokféleképpen elkészíthetjük a konyhában. Az egyik lehetőség egy hagymaleves elkészítése, amivel belülről melegíthetjük fel szervezetünket, főleg a hideg évszakban. A hagymaleves elkészítéséhez szükséges munka mennyisége nem olyan nagy, mint azt sokan gondolják. Készíthetünk nagyobb mennyiséget is, és egy részét lefagyaszthatjuk. Ma két különböző hagymaleves receptet mutatunk be. Sok sikert és jó étvágyat!
Francia hagymaleves
Hozzávalók 4 személyre:
- 750 gramm hagyma
- 40 gramm vaj
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál liszt
- 2 liter húsleves
- Só
- bors
- 1 kis bagett
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 gramm fűszeres reszelt sajt (Gruyere vagy Emmental)
A francia hagymaleves használati útmutatója
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom karikákra. Ezután egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az olívaolajat. Pároljuk benne a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.
- Most hozzáadjuk a lisztet, és további három percig pirítjuk.
- Töltsd fel a húslevest, és ízesítsd sóval és borssal. Fedjük le, és hagyjuk a hagymát körülbelül 30 percig főni alacsony lángon.
- A bagettet szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Ezután serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Most pucold meg és félbevágd a fokhagymát, majd dörzsöld rá a kenyérszeletekre, majd reszeld le a sajtot.
- Töltsük a levest hőálló tálakba, és tegyünk mindegyikre két szelet bagettet. Megszórjuk a sajttal és meglocsoljuk a maradék olajjal, végül az előmelegített grill alatt gratináljuk.
Lilahagyma leves
Hozzávalók 5 személyre:
- 500 gramm lilahagyma
- 4 evőkanál olaj
- Só
- 50 ml vörösbor
- 150 ml almalé
- 2 evőkanál paradicsompüré
- Chili por vagy apróra vágott chili paprika 1 literMarhahúsleves
- 1/4 vaníliarúd
- bors
- 1 teáskanál majoránna
- 3 szelet kenyér
- 100 gramm crème fraîche
- 4 evőkanál tejszín
A lilahagymaleves használati útmutatója
- A hagymát meghámozzuk, és finom karikákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 10 percig pároljuk a hagymát kevés sóval. Továbbra is keverjük.
- Távolítson el 4 evőkanál dinsztelt hagymát, és tegye félre. Ezután öntsön vörösbort a maradék hagymára, és hagyja felforrni.
- Hozzáöntjük az almalevet, és szintén főzzük le.
- Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a chilipaprikát vagy a malomból származó chilit, és röviden megpirítjuk a majoránnát is.
- Töltsd fel a húslevest, és ízesítsd a levest sóval és borssal. Fedjük le, és lassú tűzön 15 percig enyhén pároljuk.
- A kenyérszeleteket felkockázzuk, és egy serpenyőben a maradék olajon óvatosan megpirítjuk. Tolja félre a kenyeret, és tegye a félretett hagymát a serpenyőbe, és pirítsa meg.
- A levest most crème fraîche-val, tejszínnel, sóval és borssal ízesítjük. Távolítsuk el a vaníliarudat, majd pürésítsük a levest. Tálaláshoz tegyük tányérokra a levest, és díszítsük pirított kenyérrel és sült hagymával.