A téli idő a kelkáposzta ideje! Legkésőbb novemberre a zöld levelű zöldségek ismét nagyobb számban kerülnek a tányérra. De valójában hogyan kell elkészíteni a kelkáposztát? Megmondjuk!
A kelkáposzta különösen népszerű Észak-Németországban. A kelkáposzta különösen azok számára előnyös, akik értékelik zöldségeik frissességét. Mert a leveles zöldek egyike azon kevés zöldségfajtáknak, amelyeknek télen szezonja van.
Ha tehát a saját kertedben termeszted a kelkáposztát, télen is élvezheted a friss zöldségeket. Csak az a fontos, hogy minden esetben fagyos legyen. Mert akkor a keményítő cukorrá alakul, és ettől lesz igazán ízletes a kelkáposzta.
És ha megérik, lehet betakarítani. Aztán bemegy a bankba.
Friss kelkáposzta edényben
A kelkáposzta nagyon ízletes és tele van tápanyagokkal, de van egy hátránya a leveles zöldeknek: ha kelkáposztát teszel az edénybe, nagyon összeesik. Ami kezdetben hatalmas adagnak tűnik, az a főzési folyamat után egy kis nyomorúsághalmaz lesz.
Ha több személyre szeretnél kelkáposztát főzni, akkor főzz egy jó adagot. Nagyjából azt mondják, hogy két emberre körülbelül egy kilogramm friss termék kell.
Káposztafőzés – Útmutató
Mielőtt a kelkáposzta bekerülhet a fazékba, megfelelően elő kell készíteni.
➥ 1. lépés:
Először is el kell távolítania a káposztát a szárról. A legjobban akkor működik, ha egyszerűen lehúzod.
➥ 2. lépés:
Ezután az egyes levelek a mosogatóba kerülnek. Itt alaposan meg kell mosni.
➥ 3. lépés:
Következő részenként blansírozzuk. Ez azt jelenti, hogy kis adagokat tegyünk forrásban lévő sós vízbe körülbelül két percre. Ezután rövid ideig hűtse le, és hagyja lefolyni.
➥ 4. lépés:
Most már apró darabokra vághatja a zöldségeket. Ehhez a legjobb egy nagy, éles kést használni.
➥ 5. lépés:
Eljött az idő, mehet a káposzta a fazékba. Előzőleg tegyünk az edénybe egy kis tisztított vajat és finomra vágott hagymát, először a kelkáposztát, majd a zöldséglévelfelforral. Az illata egyszerűen csodálatos. Időnként adjunk hozzá egy korty húslevest, hogy semmi se égjen meg a keverék alatt. A leveles zöldek körülbelül 1,5 óra alatt teljesen fogyaszthatók.
Jó főzést!