Amikor javában tombol az ősz, az almaszüret ideje is. De mit kezdjünk az összes almával? Végül is nem lehet egyszerre megenni vagy feldolgozni.
Az alma általában nagyon jól tárolható, ezért hosszú ideig eltartható. Csak néhány szabályt kell betartania a tárolás során. Fajtatól függően tavaszig kitartanak. Egy dolgot azonban előre el kell mondani: nem minden almafajta alkalmas hosszú tárolásra. Különösen a nagyon korai almafajták, mint a Klarapfel, az Alkmene és a Gravensteiner nem alkalmasak hosszú tárolásra. Még néhány nappal a betakarítás után feldolgozni is kell őket.
Az alma helyes tárolása
❶ Alma betakarítása:
Ahhoz, hogy az alma később sokáig eltartson, a betakarításkor néhány dologra figyelni kell:
➜ Csak akkor szüreteljen almát, ha megfelel a „borulási próbán”. Ez azt jelenti: ha az almát 90 fokkal elfordítva a szár könnyen leválik az ágról, akkor készen áll a szedésre. A szárnak mindig az almán kell maradnia.
➜ A tárolóalmát csak száraz időben szüretelje, mert magas páratartalom esetén az alma érzékeny a nyomásra. Ha nagyon süt a nap, hagyja kihűlni az almát, mielőtt tárolja.
➜ A betakarítás során általában nem szabad túlnyomni az almát. Így később gyorsabban rothadnak.
❷ Vizsgálja meg az almát:
Tárolás előtt alaposan vizsgálja meg az almát, dobja ki a beteg, sérült és a szár nélküli almát. Ha lyukakat talál egy almában, akkor rendezze ki őket. A lyukak az ürüléktől származnak, amely a húsba fúródik, megeszi és elhagyja az ürülékét. Ezután meg kell semmisítenie az ilyen fertőzött almát. A barna foltos almát szintén ki kell dobni vagy azonnal el kell fogyasztani. Ez alma varasodás vagy magozás, amely más gyümölcsökre is átterjedhet. A lehullott gyümölcsöket és az enyhén fertőzött almákat egyébként felhasználhatja az almaszósz elkészítéséhez.
❸ Alma tárolása:
Most az almák megfelelő tárolásának kérdése. Ezt a legjobb faládákban megtenni, mert így száraz és hűvös helyen tárolhatjuk az almát. De az almát modern módon is tárolhatod. mégpedig benneműanyag zacskók. Ezt csinálják a nagy termelők. Egyszerűen tedd az almákat nejlonzacskókba (nem túl sok egymásra), amelyeket előzőleg néhány kis lyukkal átszúrtál. Jól zárja le a kapcsolatot.
A fűtetlen tároló helyiségek vagy a pince ideálisak alma tárolására. 8 fokos tárolási hőmérsékletre van szüksége.
❹ Rendszeresen ellenőrizze az almát:
Természetesen a tárolt almát is rendszeresen ellenőrizni kell. Végül néhány alma még tárolás után is rothadni kezd. Kezdetben hetente egyszer ellenőriznie kell az almát. Később elég két-három hetente ellenőrizni őket.
Fontos: Az almát a többi gyümölcstől elkülönítve tárolja
Nem csak almát szeretne tárolni, hanem másfajta gyümölcsöt is? Ekkor az almát nem szabad a többi gyümölccsel együtt tárolni. Az alma az érés során keletkező etiléngázt bocsátja ki, ami viszont a többi gyümölcsfaj gyorsabb érését okozza.