A rozmaringburgonya könnyen elkészíthető, mégis valami nagyon különleges a tányéron. A finom rozmaringos burgonya receptjét itt találja.
A rozmaring egy mediterrán gyógynövény, így a rozmaringburgonyát elsősorban a mediterrán konyhában találja meg. De még itt, Németországban is a rozmaring és a rozmaringos burgonya az étlap szerves részét képezi.
A legfontosabb összetevő természetesen a rozmaring. Ha még nincs rozmaring a kertjében, frissen beszerezheti egy szupermarketben, vagy szárítva a Spicesben.
Két változat közül választhat az előkészítéshez. Természetesen a különböző receptek széles választéka áll rendelkezésre, amelyeket tetszés szerint módosíthat. A klasszikus előkészítés a tepsiben történik, ami nagyon kevés időt vesz igénybe. Lehetőség van azonban a rozmaringos burgonya serpenyőben történő sütésére is. Sokan azt állítják, hogy ennél a változatnál az íz még intenzívebb lenne. Ma mindkettőt bemutatjuk, így mindenki maga döntheti el, melyiket részesíti előnyben.
Készítse elő a rozmaringos burgonyát a serpenyőben
Aki kipróbálta ezt a változatot, a jövőben minden bizonnyal előnyben részesíti, még ha sokkal több időt vesz is igénybe. Ezzel a módszerrel az a különbség, hogy előfőzött burgonyát használ.
Természetesen utólag is elkészítheted a sütőben az előfőtt burgonyát, ez lenne legalább a zsírszegényebb változat. Fontos, hogy a rozmaring aromája egyértelműen kijöjjön, ezért a legjobb, ha csak friss rozmaringgallyakat használunk.
» Tipp: Ha forralás közben néhány szál rozmaringot adsz a vízhez, a rozmaring aroma jelentősen felerősödik.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm burgonya (viaszos)
- 4 szál friss rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- Olívaolaj
- durva tengeri só
- bors
Előkészületek
» 1. lépés:
Először is alaposan megmossuk a burgonyát, miközben a héjával elkészítjük. A makacs szennyeződéseket zöldségkefével is eltávolíthatjamegszünteti.
» 2. lépés:
Ezután tegye a burgonyát egy nagy fazék sós vízbe, és főzzük meg. A burgonyának azonban még keménynek kell lennie, ezért ne főzzük túl. Adjunk hozzá két ág friss rozmaringot a sós vízhez.
» 3. lépés:
Amikor a burgonya elkészült, csepegtessük le, és távolítsuk el a rozmaringot. Most hagyd kihűlni a burgonyát.
» 4. lépés:
Miután a burgonya kihűlt, vágja ketté és negyedelje a különösen nagyokat.
» 5. lépés:
Most melegítse fel az olívaolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben, és adjon hozzá egy szál rozmaringot és a meghámozott félbevágott fokhagymagerezdeket vágási felület alul a bemenettel. Keverje össze mindkét összetevőt a serpenyőben, hogy az olaj magába szívja az aromákat.
» 6. lépés:
Ezután adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és hagyjuk lassan barnulni. Ne mozgassa túl a serpenyőt, hogy a burgonya ne essen szét. Időnként elég egy fordulat. Eközben az utolsó rozmaringág tűit finomra vágjuk, majd a sütés vége előtt öt perccel a burgonyára kenjük. Most már csak a burgonyát kell sóval és borssal ízesítenie.
Készítse elő a rozmaringos burgonyát a tálcán
A sütőben történő elkészítéshez használhat nyers vagy főtt burgonyát. Általában a legtöbb ember a nyers verziót választja.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm burgonya (viaszos és nem túl nagy)
- néhány szál friss rozmaring
- 3 evőkanál olívaolaj
- durva tengeri só
- bors
Előkészületek
» 1. lépés:
Először a burgonyát alaposan megmossuk, konyhai papíron szárítjuk és félbevágjuk. Mosd meg a rozmaringot is, majd vágd apróra.
» 2. lépés:
Most bélelje ki a tepsit sütőpapírral, és kenje be olívaolajjal.
» 3. lépés:
Ezután oszd el egyenletesen a sót és a rozmaringot a sütőpapíron. Most helyezze rá a fél burgonyát vágott oldalukkal lefelé.
» 4. lépés:
A sütőt most előmelegítettük 175 fokra keringtetett levegővel és 200 fokra felső és alsó fűtéssel. Ezután a rozmaringos burgonyának körülbelül 30-45 percre van szüksége a főzéshez.
Természetesen a burgonyát is negyedelheti, majd egybenDobd meg a tálat az olívaolajjal, a rozmaringgal és a fűszerekkel. Majd a tepsire terítjük. Ennél a változatnál azonban lényegesen több olajra van szükség, hogy az étel kalóriadúsabb legyen.