A frissen betakarított paszternák többféleképpen elkészíthető. De mikor van a megfelelő idő a betakarításra, és hogyan kell tárolni?
A paszternák nagyon egészséges[/caption] A 18. században szó szerint a paszternákról beszéltek. A burgonya németországi elterjedésével azonban sajnos háttérbe szorultak, és szinte feledésbe merültek. Néhány éve azonban ismét emelkedőben van. Nem csoda, mert a finom gyökérzöldségeket többféleképpen elkészíthetjük. Ezen kívül a paszternák is nagyon egészséges. Tartalmaz például olyan illóolajokat, amelyek antibakteriális hatásúak.
Ha magad akarsz paszternákot termeszteni, nem kell különösebben odafigyelned. A betakarítás is igazi szellő. Ezenkívül a paszternák jól tárolható. Még több lehetősége is van erre.
Mikor szedik be a paszternákot?
A paszternák betakarítási ideje a vetés időpontjától függ. A termesztés időtartama 180-200 nap, azaz körülbelül fél év. Ha márciusban veti el a gyökérzöldséget, akkor szeptember végétől jó termésre számíthat. Júniusig tartó késői vetéssel a betakarítás januárban vagy februárban történik. A késleltetett vetés lehetővé teszi a friss paszternák betakarítását a téli hónapokban.
A paszternák helyes betakarítása
A paszternák betakarítása nagyon egyszerű. Ehhez villával, ásóvillával vagy ásóval lazítsa meg a környező talajt. Ezután a kezével húzza ki a gyökereket a földből. Vágja le a zöldeket, de ne dobja ki. Levele ízletes levesekhez, pörköltekhez kiváló fűszerzöldség. Az elakadt talajt a kerti tömlővel a helyszínen eltávolíthatja.
Ha úgy tetszik, a paszternákokat a betakarítás után az ágyban hagyhatja. Fennáll azonban a veszteség veszélye a pocok miatt. A hideg évszakban a kártevők táplálékellátása szűkös, és az állatok szívesen fogadják a gazdag paszternákkészletet.
A paszternákot legjobb hűvös pincében tárolni
Ha a paszternák ágyban való tárolása során túl nagy a veszteség kockázata, használjon hideget.hasonló feltételeket teremteni az alagsorban. Ehhez egyszerűen helyezze a paszternákokat egy enyhén nedves talajú vödörbe vagy dobozba, és tegye a tartályt sötét helyre.
A paszternákot is lefagyaszthatja
Alternatív megoldásként természetesen lehetőség van a paszternák fagyasztására is. Ehhez először meghámozzuk a paszternákot, vagy alaposan megmossuk a gyökereket. A leragadt földdarabkákat folyó víz alatt egy durva szivaccsal könnyen fel lehet lazítani. Távolítson el minden puha vagy korhadt alkatrészt, majd vágja falatnyi kockákra a paszternákot. Ezután helyezze a kockákat egy lezárt zacskóba a fagyasztóba.