Télen túl hideg a grillezéshez? semmiképpen! Csak annyit kell tennie, hogy megfelelően előkészíti a grillét, és megfelelően öltözködik, és akkor a téli grillezés csodálatos lesz.
Egy jó grillezett steak az év bármely szakában jólesik. Ezt nem csak néhány vagy megrögzött grillmester tudja, hanem a sok hobbi grillező is, akik már nagyon várják a következő tavaszi grillezést az ősz elején. De miért kell ilyen sokáig várni? A grill még télen is gond nélkül felgyújtható, és az elmúlt évek téli hőmérséklete is gyakran a tavaszra emlékeztetett. Hiszen két éve karácsonykor néhol 16 fok volt. De használható-e a grill télen, mint az év bármely más szakában? Vagy a barbecue rajongóknak gondolniuk kell valamit? Ez a cikk elmagyarázza.
Grill téliesítés
A legtöbb barbecue-rajongó gondoskodik arról, hogy a grill egyébként télen is védett legyen. A grillrácsot gyakran gondosan megtisztítják, megszárítják, végül ponyvába csomagolják. Ha azonban télen is használjuk, akkor a hely különösen fontos.
A pázsit, amelyen nyáron gyakrabban áll a jó darab, gyakran nem igazán használható a téli hónapokban. A teraszon vagy más fedett helyen különösen hasznos lehet. A védőfelszereléseknél a következők fontosak:
❍ Kezelés:
A grillsütőt az egyes grillezések között újra össze kell csomagolni. Ide jók a kifejezetten ehhez a grillmodellhez tervezett grillburok. Alternatív megoldásként masszív műanyag ponyvák, amelyeket szorosan egy kötéllel tekernek a grillre. Gyorsan elengedhetők és eltávolíthatók.
❍ Tisztaság:
Természetesen a grill típusától függ. A gázgrillek meglehetősen gyorsan tisztíthatók, és gyorsan használatra készek télen. Ha télen szénnel akarunk grillezni, akkor egy kicsit óvatosnak kell lenni. Mivel használat után a grillsütőt tárolni és le kell fedni, különös figyelmet kell fordítani a széntartályra. Ki kell üríteni, mielőtt a ponyvát ráhelyeznénk a rácsra.
❍ Csatlakozások:
AzTélen különösen ellenőrizni kell a gázgrill csatlakozásait. A gáztömlő hidegben meglehetősen makacs, és nem tapad jól. Itt segít bemelegíteni a beltérben, mielőtt csatlakoztatná. Egyébként az összes csatlakozó alkatrész csak a téli használat során maradjon a grillen. Ez vonatkozik a gázpalackokra és a gázpatronokra is.
❍ Gáz:
A gázsütőt télen propán és nem bután gázzal kell üzemeltetni. A propángáz csak majdnem mínusz 50 foktól cseppfolyósodik, míg a butángáz már a fagyáspont környékén cseppfolyósodik.
Általában télen le kell fedni a grillezőt. Az időjárás gyakran egyszerűen túl változékony ahhoz, hogy egyszerűen rádobjuk a grillre. De vigyázat: A helyszín csak lefedett. A zárt teraszok vagy a garázs nem alkalmas grillezésre, még akkor sem, ha az ajtó nyitva van. A faszén grillek életveszélyes szén-dioxidot termelnek.
Mit vegyek fel?
A grillsütő hőmérséklete mindig meleg, de a grillmestereknek melegen kell öltözniük. Nem szabad elfelejteni, hogy a meleg nagy része elölről érkezik, így hátul gyakran lehűl. Ha csak vékony pulóvert veszel fel, főleg ha fúj a szél, akkor garantáltan megfázol. Ellenkező esetben:
❍ Szűk ruházat:
A ruháknak a lehető legszorosabban kell illeszkedniük. Egy átlagos farmer, egy pulóver és egy kabát is megteszi. Ügyelni kell azonban arra, hogy ne lógjanak húzózsinórok. Beakadhat a grillbe, és meggyulladhat.
❍ Nincs sál:
A sálnak nincs helye a grillen – még télen sem. Még a nyak körül is túl gyorsan kilazulnak, és meggyulladhatnak.
❍ Tömör kabát:
A poliészterrel töltött kabátok vagy télikabátok nem tartoznak a rács közelébe. A szikrák repülhetnek, és felgyújthatják a kabátokat, különösen szénnel. És még ha nincs is tűz, a szikrák által kiégett lyukak tönkreteszik a kabátot.
Melyik étel alkalmas télen grillezésre?
Az, hogy mi kerül a grillre, természetesen a saját ízlésed dönti el. A barbecue-rajongóknak azonban télen egy kicsit többet kell erőlködniük, mert a helyi szupermarket húspultjához való gyors utazás nem hoz készen fűszerezett és pácolt eredményt. A grillezett húst fűszerezni és télen kell elkészíteni. Egyébként minden, ami nyáron a rostélyon sülne, rátehető a grillre. CsakAmi a zöldségeket illeti, a grillrajongók számíthatnak – és kell is – a szezonális fajtákra. A sütőtök, a gomba, a kelbimbó vagy a póréhagyma grillezve is csodálatos ízű. A dolgok csak akkor válnak problémássá, ha az étel elkészül:
❍ Hús:
Télen a húst éppen annyi mennyiségben kell elkészíteni, hogy azonnal elfogyasszuk. Csak eltelik egy kis idő az egyes tanfolyamok között, vagy amíg nincs második segítséged. Hogy a hideg szél ne fagyassza vissza a steaket, zsemlében vagy kenyérszeletek között tálaljuk.
❍ Zöldségek:
Még egyszer mondom, nem kell túl sok mindenre készülni. A grillrajongók azonban segíthetnek magukon egy kicsit, ha szigetelt tálakat használnak padlizsánnak, hagymának és hasonlóknak. A rakott edények, cserépedények vagy szigetelt tálak melegen tartják a zöldségeket.
❍ Levesek:
A levesek nagyszerű módja annak, hogy melegen maradjunk grillezés közben. Természetesen a grillen azonnal elkészíthetőek.
A szénsütők egyébként nyáron kapják meg a szenet és az öngyújtókat, mert télen sokszor csak online lehet megvásárolni. Ráadásul hidegben gyakran több öngyújtóra van szükség, mint ahogy tovább tart a faszén grillezése is. A folyamatot azonban felgyorsíthatja egy kéményindítóval.
Következtetés: Jó étvágyat!
A grillezésnek nincs rossz szezonja. Télen a barbecue szerelmesei ugyanúgy lóbálhatják a fogót, mint nyáron – csak a külső körülmények változnak. A grillsütőt azonban fel kell készíteni a télre, és a fedős grill általában hasznosabb. Ha megvan a felszerelés, akkor elkezdheted. A grillmestereknek egyetlen dolgot kell nélkülözniük: a sört. Bármennyire is ízlik nyáron grillezett hússal, a téli kerti parti vendégei nem akarják a kezükben tartani a menő szőkét. Ehhez persze egy jó puncsot vagy forr alt bort is el lehet készíteni - stílusosan a grillen.