A fekete saláta nemcsak vitaminokban és tápanyagokban gazdag, hanem ízletes is. Itt megtudhatja, hogyan kell termeszteni és gondozni a szikvirágot.
A vitaminokban gazdag szalmika a világ egyik legrégebbi téli zöldsége. Sajnos mostanában kissé feledésbe merült, pedig hűvös pincehelyiségekben nagyon sokáig (tavaszig) tárolható, rendkívül emészthető és rendkívül magas a tápértéke is.
Az egyetlen hátránya, hogy a zöldségszárat megtisztítják a fekete héjtól, amely fehér, spárgaszerű szárat mutat, amely diós ízt árul el.
» Tipp: Hámozás előtt pároljuk a fekete salátát sós vízben – kevés citromlével – körülbelül negyed óráig. Tisztán tartja a kezeket és leegyszerűsíti a tisztítást – röviden öblítse le hideg vízzel! Ezután tedd friss ecetes vagy citromos vízbe, nehogy foltosodjanak a zöldségek. Újra jól megtisztíthatja az ujjait.
Bővítmény
» Elhelyezkedés
A fekete saláta termesztéséhez nedves, jól meglazított, humuszban gazdag talaj szükséges. Az egynyári vetőmagot már márciusban elvetik, így a fekete saláta a napos helyet kedveli.
» Tartson kellő távolságot
Arra is fontos ügyelni, hogy a magvak elég távol legyenek egymástól, hogy a gyökerek ne zavarják egymás növekedését.
» Tipp: Soha nem szabad paradicsom vagy sárgarépa után termeszteni. Káposztával, spenóttal vagy salátával minden probléma nélkül kombinálható.
Gondoskodás
» Öntözés
A fekete saláta sok nedvességet igényel a növekedés során, ezért rendszeresen kell öntözni. Ha a talaj a nedvesség hatására tömörödik, időnként mindig fel kell lazítani egy gereblyével.
» Trágyázás
A fekete salátát célszerű időnként trágyázni, és lehetőség szerint a virágokat azonnal eltávolítani.
» Betakarítás
A betakarítás novemberben kezdődhet, amikor a levelek lassan elszáradnak – egészen februárig. Ebből a célból először a gyökerekre kell vigyázniásóval kell kiásni a földből, nehogy eltörjenek. A fekete salát ilyenkor viszonylag könnyen ki lehet húzni a földből, bár kesztyűt kell viselni.
Ha tejes lé jön ki a gyökérből, az az abszolút frissesség jele. Ez azt jelenti, hogy a hosszú téli hónapokban mindig van friss zöldség a kertben!
» Tipp: A nagyon hideg téli hónapokban a fekete salátát szalmával is letakarhatjuk, hogy megvédjük a fagytól és a pocoktól.
» Lehetséges betegségek
A fekete saláta minimálisan érzékeny a lisztharmatra vagy pocokra, amelyek szintén élvezik a gyökérzöldség finom ízét.