A faszén a grillezés kedvelt módja, és mindig is az lesz. Amikor a megfelelő szénsütőről kérdezik, három modell a legnépszerűbb.
Nem kell mindig nyárnak lennie, mert az év bármely szakában lehet grillezni. Főleg, ha van kertje vagy tágas terasza.
A grillezés a németek kedvenc időtöltése, és évről évre egyre népszerűbb. A serpenyős grilltől a bográcsos grillen át a grillmester professzionális grilljéig. A választék gigantikus, a tökéletes grillezéshez pedig egyre kifinomultabb a felszerelés. A pörkölt aromákkal felvértezett ételek erőteljes ízének azonban itt a szénsütők az igazi mesterei. Nem lehet finom grillezett steak vagy tökéletesen grillezett pisztráng e grillek nélkül.
Különféle grillsütők kaphatók a piacon – melyiket válasszuk?
Ezt a kérdést sok olyan ember teszi fel magának, aki szereti a grillezést, és szeretne minél gyakrabban a szabadban ünnepelni. Bár ma már egyre több elektromos grillsütőt kínálnak, hogy a grillt elektromosan, szén és fa nélkül is fel lehessen fűteni, a faszén grill a klasszikus grillváltozatok és berendezések között, és minden grillrajongó legjobb barátja. A faszénnel és barbecue brikettel való grillezés nem csak szórakoztató, hanem a népszerű grillíz ízét is biztosítja, amelyet semmi sem pótolhat.
Különböző, faszénnel égetett grillváltozatok állnak a grillbarátok rendelkezésére. A nagyon egyszerű és kisméretű bográcsos grilltől a népszerű forgó grillig, a pazar változatig, az úgynevezett füstölőig, amelyet évtizedek óta kedvenc grillsütőként használnak, főleg az USA-ban. A választék óriási, és a lehetőségek sokasága is. Azonban ezeknek a grillsütőknek alapvetően van egy közös pontja: szénnel égetik őket, ezért hívják szénrácsnak.
A forgó grillsütő
Különösen népszerű azok körében, akiknek nincs nagy helyük a kertben vagy a teraszon. A forgórács általában könnyűfémből készül, három lábon áll a földön, ígyhogy nem instabil, és a grilllap vagy rács a forgórács közepén található tartóhoz van rögzítve. Amint a faszén az alsó részen elérte a megfelelő hőmérsékletet, az ételt a rácsra lehet helyezni. A legjobb, ha mindig grillkesztyűt viselünk, mert a grillrács nagyon felforrósodhat. A forgórács előnye, hogy a grillezett étel nem éghet meg elfordításkor. A forgórácshoz is beszerezhető a faszénnek megfelelő tűzoltótál, nehogy a faszén ellenőrizetlenül a földre zuhanjon és tűzkárt okozzon.
A vízforraló grill
Nagyon népszerű és mindig praktikus. Gömb alakú szobrának köszönhetően többféle méretben kapható és gyakorlatilag minden sarokban tárolható. Ha éppen grillez, és a barátait meghívják, pillanatok alatt beállíthatja, és feldobhatja. Ez a grill is egy egyszerű elv szerint működik: nyisd ki a fedelet, tedd bele a szenet és a hús már a grillre kerülhet. A fedél tetszés szerint nyitható vagy zárható. Ha azonban perfekcionista elvárásai vannak a grillezési eredménnyel kapcsolatban, érdemes alaposabban megvizsgálnia a vízforraló grill optimális használatát, és esetleg vezeték nélküli grillhőmérőt is használnia.
A dohányos – király a szénsütők között
Az egyre ismertebb dohányos ma már ebben az országban is egyre népszerűbb. Ezért a német barbecue-rajongók körében is megnőtt a steak tökéletes elkészítésének preferenciája. Egy dohányosnak azonban elegendő hely kell a beállításhoz és a megfelelő kezelésre. A hús elkészítése a füstölővel, ha helyesen használják, abszolút élvezeti élmény, és aligha hasonlítható a grillezés öröméhez. Faszénre is szüksége van, hogy felgyorsuljon, és megfelelő hőre is szüksége van a grillezendő étel tökéletes elkészítéséhez.